Vous êtes de plus en plus nombreux à partager vos plus belles recettes avec nous. Après des coeurs fruités trop gourmands, Elodie MC nous propose un layer cake arc-en-ciel. Un gros gâteau à étages coloré qui ne donne qu’une envie : croquer dedans ! Peu importe l’occasion, vous allez vouloir le tester. Quant à nous… On attend vos prochaines créations avec impatience !
C’est quoi un layer cake ?
Un layer cake est un gâteau composé de plusieurs couches superposées, généralement entrecoupées de garnitures comme de la crème, du chocolat, ou de la confiture. Ce dessert est prisé pour son aspect visuellement impressionnant et toutes les saveurs qu’on peut réaliser. Chaque couche de gâteau peut varier en goût ou rester identique pour un résultat harmonieux. Le layer cake est souvent décoré avec un glaçage lisse ou des éléments comme des fruits, des fleurs, ou des vermicelles en sucre. Idéal pour les grandes occasions, ce gâteau est devenu un incontournable des célébrations et des événements festifs, mais pas que…
La recette du layer cake arc-en-ciel
Elodie Martin Chopinaud, fidèle gourmande de Pourdebon, nous propose sa recette festive et gourmande : le layer cake arc-en-ciel. Un gros gâteau coloré qui fera sensation à sa découpe. Le petit plus : on utilise des colorants naturels pour le colorer.
Layer cake arc-en-ciel 🌈
Ingrédients
Pour les génoises
- 400 g de farine
- 400 g de sucre
- 6 oeufs
- 200 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 colorants alimentaires naturels (curcuma, betterave…)
- 2 c. à c. de bicarbonate
Pour la crème fouettée
- 50 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 100 g de sucre glace
Instructions
- Battez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu préalablement puis mélangez.
- Rajoutez le sucre vanillé, la levure, 2 c. à café de bicarbonate puis la farine.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la crème et le lait puis mélangez.
- Pesez la pâte et divisez en 6 parts égales pour faire 6 petites génoises ( 250 g par génoise environ).
- Prenez la pâte pour la première génoise et mélanger-y 3 gouttes de colorant naturel de votre choix.
- Versez la pâte dans un moule à génoise.
- Enfournez 10 minutes à 180°C.
- Répétez l'opération 6 fois pour obtenir les 6 génoises (en changeant les colorants naturels) ou les cuire 2 par 2 cela ira plus vite !
Préparation de la crème fouettée
- Versez la crème dans un plat bien froid.
- Battez-la et ajoutez-y le sucre glace pour obtenir une crème épaisse.
- Recouvrez tout le layer cake avec la crème en lissant bien.
- Décorez comme vous le souhaitez : billes sucrées de couleur, vermicelles sucrés etc…
- Régalez-vous et épatez vos amis !
Comment colorer mes pâtisseries naturellement ?
La pâtisserie, c’est comme la peinture : avec des couleurs c’est encore mieux. Mais comment faire lorsqu’on veut utiliser des ingrédients naturels ? Pour obtenir des couleurs vibrantes sans produits chimiques, voici quelques astuces « saines ». Par exemple, la betterave donne une teinte rose ou rouge, parfaite pour les glaçages ou les macarons. Le curcuma offre une jolie nuance jaune, idéale pour des biscuits ou des gâteaux. Pour un vert éclatant, pensez aux épinards ou à la spiruline. Le charbon actif peut aussi créer un noir intense, souvent utilisé dans les pâtisseries modernes.
Pour intégrer ces colorants naturels, il suffit de les réduire en purée ou de les utiliser sous forme de poudre. Ces alternatives naturelles non seulement apportent de la couleur, mais ajoutent aussi des bienfaits nutritionnels. Enfin, choisir des colorants naturels permet de limiter les allergènes et de privilégier des pâtisseries plus saines et respectueuses de l’environnement. Et ça, on adore !
