Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.
Qui dit nouvelle semaine, dit nouveau menu ! Le voici tout nouveau tout chaud et toujours ultra gourmand, avec entre autres : du lapin à la moutarde, des beignets d’huîtres ou encore de la feta rôtie au four. Préparez-vous à saliver toute la semaine…
Le lundi : aubergines à la parmigiana
Direction l’Italie avec ces aubergines à la parmigiana. Gourmandes et parfumées, toute la famille va se régaler…
Aubergines à la parmigiana
Ingrédients
- 2 aubergines
- 500 g de tomates (pelées en conserve)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 150 g de mozzarella
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Sel / poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates pelées en conserve, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes et ajoutez le basilic ciselé en fin de cuisson.
- Faites dorer les aubergines à la poêle avec de l'huile d'olive.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, une couche de sauce tomate, une couche de mozzarella coupée en tranches. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Servez chaud.
- Bon appétit !
Le mardi : lapin à la moutarde
Le classique lapin à la moutarde s’invite pour le repas. Une recette facile à réaliser et gourmande, qu’on accompagne de pâtes fraîches ou d’une purée de pommes de terre maison. Bon appétit !
Lapin à la moutarde
Ingrédients
- 1 lapin entier
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 1 moutarde de dijon
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 morceau sucre
- 3 feuilles laurier
- 1 branche de thym
- Persil
- Poivre
- Sel
Instructions
Préparation du lapin
- Coupez le lapin en morceaux (ou achetez-le prédécoupé !)
- Badigeonnez de moutarde à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux, ils doivent être légèrement grillés mais pas brulés !
- Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition les 3/4 de la bouteille de vin blanc.
- Ajoutez l’ail écrasé et coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre.
- Réservez les morceaux de lapin dans un plat à gratin dans le four à 100°C (pour les maintenir chaud sans qu’ils recuisent)
- Dans la même poêle (pour avoir les sucs de cuisson) ajoutez un peu de beurre et faites dorer les oignons coupés en rondelles.
- Ajoutez le lapin et versez dessus la préparation de la casserole à base de vin.
- Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la crème, du persil haché et une cuillère à soupe de moutarde.
Service
- Remettez les morceaux de lapin dans le plat à gratin et parsemez un peu de persil.
- Filtrez le jus de cuisson et incorporez la crème à la moutarde. Faites cuire 1 minutes sans faire bouillir et nappez les morceaux de lapin avec cette préparation.
- Servez bien chaud avec du riz !
Le mercredi : pâtes à la feta et aux figues
Si vous aimez le sucré-salé, vous allez adorer ces pâtes à la feta et aux figues. Une association inattendue qui n’a pas fini de vous surprendre…
Pâtes à la feta et aux figues
Ingrédients
- 200 g de pâtes de type spaghetti ou linguine
- 100 g de feta
- 10 figues
- 80 g de bacon
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez les figues, les couper en deux et les déposer dans le plat.
- Ajoutez la feta au centre et cuire 25 minutes à 180°C.
- Coupez les tranches de bacon en bande puis faites cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, environ 5 minutes.
- Faites cuire les pâtes en respectant les instructions sur le paquet.
- Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans le plat de sauce et mélangez.
- Ajoutez les pâtes, mélangez.
- Server dans une assiette et parsemez de bacon croustillant.
- Bon appétit !
Le jeudi : filet mignon de porc
Pour faire plaisir à tous les coups (et se régaler), il y a le filet mignon de porc. Grâce à sa cuisson en cocotte, la viande est moelleuse comme on l’aime ! Avec quoi allez-vous l’accompagner ?
Filet mignon de porc
Ingrédients
- 2 Filets mignon de porc
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 c à soupe de fond de veau
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 cube et demi de bouillon de légumes
- Herbes de provence
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon et vos gousses d'ail.
- Dans une cocotte (de préférence en fonte), faite chauffez l’huile d’olive.
- Une fois l’huile d’olive bien chaude, faite revenir les oignons et l’ail.
- Ajouter les filets mignon et les faire dorer de chaque coté.
- Couvrir d’eau presque complètement, lorsque l’eau a chauffé, ajoutez le cube et demi de bouillon et mélangez pour qu’ils fondent.
- Ajoutez ensuite les herbes de Provence.
- Vous pouvez désormais couvrir et laisser cuire pendant 2h.
- En fin de cuisson, vous pouvez retirer le couvercle pour laisser s’évaporer un peu le jus.
- Ajouter désormais le fond de veau pour épaissir la sauce.
Le vendredi : beignets d’huîtres
Si vous aimez les huîtres à toutes les sauces et que vous souhaitez innover un peu, vous allez craquer pour ces beignets d’huîtres ! Gourmands et savoureux… On s’en lèche les doigts.
Beignets d’huîtres
Ingrédients
- 12 huîtres
- 115 g de farine (tamisée)
- 1 œuf
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 2 c. à s. de persil (finement haché)
- 1 litre d'huile de friture
Instructions
- Cassez l’œuf en séparant le jaune et le blanc.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le jaune puis l’huile d’olive et une pincée de sel.
- Ajoutez ensuite de l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpe épaisse. Laissez reposer 1 heure.
- Au dernier moment, ouvrez les huîtres et décoquillez-les en sectionnant le muscle. Posez-les délicatement sur un papier absorbant, salez légèrement, poivrez et réservez au frais.
- Faites chauffer l’huile à 175°C dans une casserole à bords hauts (sans dépasser 180°C).
- Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement à la pâte.
- Recouvrez les huîtres avec la moitié du persil, plongez-les dans la pâte et aussitôt dans l’huile de friture bouillante.
- Faites-les dorer et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez aussitôt avec un filet de jus de citron et le reste de persil haché.
- Régalez-vous !
Le samedi : feta rôtie au four
La feta rôtie au four, c’est une recette comme on les aime : facile, savoureuse et pleine de soleil ! On en profite encore un peu pour se régaler…
Feta rôtie au four
Ingrédients
- 1 bloc de feta
- Une dizaine de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'origan ( séché)
- Sel / poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mettez la feta dans un plat allant au four et arrosez-la d'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates cerises et l'oignon autour de la feta.
- Émincez l'ail et parsemez-le sur les légumes.
- Saupoudrez l'origan sur le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mettez le plat au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la feta soit fondante et les légumes soient grillés.
- Bon appétit.
Notes
Le dimanche : frittata
Si vous avez un reste de pâtes, ne le jetez pas ! On vous propose une frittata de pâtes qui, non seulement est délicieuse, mais vous permet également de ne pas gaspiller. On adore !
Frittata de pâtes
Ingrédients
- 350 g de restes de pâtes
- 250 g de comté râpé
- 8 oeufs
- 60 ml de crème fraîche
- 1 courgette
- 2 oignons
- 1 poignée de tomates cerises
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Émincez votre oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis faites-y dorer l’oignon, les tomates et la courgette coupée en rondelles. Réservez.
- Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez l’oignon et les autres ingrédients, gardez un peu de comté pour le dessus de la frittata.
- Beurrez un plat à tarte, et versez-y la préparation. Ajoutez le reste de comté par dessus puis laissez cuire au four pendant 25 minutes.
- Bonne dégustation !
Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.
