On vous voit déjà venir avec des gros yeux si on vous dit qu’on vous a préparé un clafoutis aux prunes. Les aficionados diront que le clafoutis ne se prépare qu’avec des cerises. Oui, mais voyez-vous, nous on aime profiter de ce dessert traditionnel toute l’année ! Et figurez-vous que quand on le prépare avec des prunes (dont c’est la pleine saison)… Il est tout aussi délicieux que sa version traditionnelle. On vous montre ?
Comme la version aux cerises, avec ou sans noyaux ?
Tout comme dans la version traditionnelle du clafoutis aux cerises, lorsqu’il s’agit de préparer une version aux prunes, la question de laisser ou non les noyaux est cruciale. Traditionnellement, pour préserver la saveur naturelle des fruits, on laisse les noyaux dans le clafoutis. Les noyaux libèrent une subtile note d’amande qui enrichit le goût du dessert. De plus, ils aident les prunes à conserver leur forme, évitant qu’elles ne se décomposent trop à la cuisson.
Cependant, laisser les noyaux peut rendre la dégustation moins pratique. Il faut avertir tous les gourmands de leur présence pour éviter toute surprise désagréable. Pour un compromis, vous pouvez dénoyauter partiellement les prunes, en conservant quelques noyaux pour la saveur.
Pour la suite, c’est à vous de choisir, l’essentiel est de trouver l’équilibre entre goût et praticité pour un clafoutis réussi !
La recette du clafoutis aux prunes
C’et à Carole, du blog Zenglutenfree, qu’on doit cette douce recette de clafoutis aux prunes. Avec ou sans cuillère, ce qui est sur, c’est que vous n’en ferez qu’une bouchée ! Et vous, c’est quoi votre version du clafoutis préféré ?
Clafoutis aux prunes
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en deux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Versez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre fondu à la préparation.
- Beurrez un moule à tarte et disposez-y les prunes.
- Versez la pâte sur les prunes.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.
- Bonne dégustation !
Notes
A propos du Panier du Producteur
Paysans depuis 1925 (nous sommes la 3ème génération) et soucieux de répondre et satisfaire une demande très forte des clients désireux d’avoir de bons produits frais, gustatifs et de qualités.
C’est une fierté pour nous de pouvoir vous livrer des produits frais en direct de notre production d’Antibes issus d’une agriculture raisonnée. Chez nous, aucun insecticide, ni pesticide : nous utilisons la PBI (Protection Biologique Intégrée). Vous pouvez nous faire confiance pour plusieurs raisons :
– nous vous offrons la certitude d’avoir des produits de saison frais et de qualité, avec un goût incomparable.
– nous privilégions le qualitatif au quantitatif contrairement aux grandes surfaces.Le légume ou le fruit issu de l’agriculture raisonnée est souvent irrégulier et moins attractif, mais cela ne lui enlève en rien son côté gustatif. Cet aspect irrégulier du légume et du fruit donne ce sentiment d’avoir affaire à un produit naturel.
