On fait le plein de soleil avec cette chakchouka : une recette traditionnelle qui nous vient tout droit du Maghreb. Très facile à réaliser, c’est une façon gourmande de mettre en valeur les bons produits de saison. Pour encore plus de gourmandise, on vous propose d’y ajouter de la feta et de la coriandre fraîche. Et pour la déguster… rien de mieux qu’une bonne tranche de pain au levain. Ca donne envie, n’est-ce pas ? En cuisine !
Chakchouquoi ? D’où vient ce plat au nom si particulier…
Chakchouquoi? Le mot “chakchouka” vient du terme berbère signifiant “mélange”, ce qui reflète parfaitement ce plat. Cette recette épicée et pleine de saveurs vient en effet d’Afrique du Nord, principalement de Tunisie. Dans ce pays, la chakchouka est souvent dégustée au petit-déjeuner, mais elle peut être servie à tout moment de la journée. Ce plat convivial, parfait pour partager et savourer en famille ou entre amis, est apprécié partout dans le monde. On en trouve des variantes à la viande, au poireau. Mais aussi aux fruits de mer et même sucrée !
Tomates, poivrons, oignons et épices composent traditionnellement la chakchouka. Le tout est ensuite mijoté et couronné d’œufs pochés. Cette fois-ci, nous vous proposons une recette traditionnelle, dans laquelle nous ajoutons de la feta et de la coriandre fraîche. On vous montre ?
La recette de la chakchouka traditionnelle
Claire, du blog “Les Idées Claire“, nous emmène dans ses valises en nous proposant une recette pleine de saveurs : la chakchouka. Ce plat parfumé aux saveurs estivales est une vraie gourmandise. On le déguste en y plongeant des tranches de pain. Il ne vous reste plus qu’à la tester…
Chakchouka, une recette traditionnelle
Ingrédients
- 800 g de tomates
- 4 oeufs
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/2 bouquet de coriandre
- feta (facultatif)
- quelques tranches de pain au levain (pour déguster)
Instructions
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les graines de coriandre et le cumin puis torréfiez quelques secondes à feu moyen.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et les poivrons coupés en lamelles. Salez, poivrez.
- Laissez mijoter 20min à feu moyen.
- Cassez les œufs sur les légumes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les blancs soient cuits. Vous pouvez ajouter un couvercle pour accélérer la cuisson.
- Servez avec quelques feuilles de coriandre fraîches et un peu de fêta.
- Régalez-vous !
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Based on 1 Review(s)
Merci pour la recette ! Je cuisine souvent la chakchouka â la maison. La photo et magnifique !
Bonjour Josiane,
Et merci beaucoup pour votre retour. Nous espérons que cette version vous plaira !
Bon appétit 😉
Julie