Nous mangeons en moyenne 8 kilos de pâtes par an ! Nous en mangeons sous toutes les formes et avec toutes les sauces. Avec du pesto, de la sauce tomate, à la crème, avec du poisson, des fruits de mer ou de la viande, les pâtes sont un incontournable de votre cuisine. Néanmoins, aujourd’hui, fini les pâtes sèches achetées en supermarché, vous allez voir qu’il est très facile de réaliser ses pâtes fraîches sois même !
Enfin, si vous n’avez pas le temps de réaliser la recette, mais que vous avez quand même envie de bonnes pâtes fraîches, découvrez notre sélection de pâtes et de sauces pour accompagner vos pâtes !
Pâtes Fraîches
Instructions
- Versez la farine et le sel dans un saladier.
- Faites un puits et cassez les œufs.
- À l'aide d'une fourchette, battez les œufs puis au fur et à mesure ramenez la farine au centre.
- Une fois mélangez, déposez la pâte sur un plan de travail fariné puis commencer à pétrir.
- Après avoir obtenu une boule bien lisse, enroulez-la dans un torchon et mettez au frais 30 min.
- Une fois reposée, étalez la pâte à l'aide d'un laminoir ou d'une pâtisserie. La pâte doit être très fine.
- Découpez dans la forme souhaitée. En carré pour des lasagnes ou en lamelles pour des tagliatelles par exemple.
- Faites sécher les pâtes pendant 1 h sur un séchoir.
- Faites-cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
- Ajoutez la sauce de votre choix puis dégustez !
Et voilà, vous avez vos pâtes fraîches ! Cependant, la sauce est presque aussi importante que les pâtes. Alors pour bien choisir votre sauce en fonction de votre forme de pâtes, découvrez notre article “Quelle sauce pour quelles pâtes ?”. Maintenant que vous savez faire vos pâtes et choisir votre sauce, il faut savoir bien les cuisiner. Pour cela, nous vous proposons nos 10 idées recettes de pâtes !
