C’est de saison, mais savez-vous que faire avec des poivrons ? On peut les utiliser dans de nombreuses recettes dont celles que nous vous partageons ici !
Comment manger les poivrons ?
Vous pouvez les manger crus ou cuits. Si vous les consommez crus, essayer de retirer la peau ou alors ne mangez que de fins bâtonnets sans le filament blanc qui se trouve à l’intérieur. Pour une meilleure digestion, on vous conseille tout de même de les manger cuits, sans leur peau.
Nos 5 idées recettes
Pas toujours facile de trouver des recettes qui changent à réaliser avec des poivrons, pas de souci nous avons tout prévu pour vous ! Avec ces 5 idées recettes plus question de dire que vous ne savez pas quoi faire avec des poivrons !
Sauce aux poivrons grillés
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Coupez les poivrons, retirez la tige, les pépins et les filaments blancs.
- Coupez-les en fines lamelles et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir puis retirer la peau.
- Mixez tous les ingrédients ensemble, la sauce est prête !
Chachouka
Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 filet huile olive
- 1 c.c paprika
- 3 oeufs
- Quelques feuilles coriandre
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Coupez les poivrons, retirez la tige, les pépins et les filaments blancs.
- Coupez-les en fines lamelles et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir puis retirer la peau.
- Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
- Faites revenir dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates lavées et coupées en petits morceaux et les poivrons en lamelles.
- Ajoutez un fond d'eau, salez, poivrez et ajoutez le paprika.
- Laissez cuire à feu moyen à doux, le temps que tous les légumes compotent au moins 15 à 20 minutes.
- Faites des petits puis pour y mettre les oeufs et laissez cuire à nouveau quelques minutes le temps que le blanc soit bien cuit.
- Parsemez de coriandre ciselée.
Houmous aux poivrons
Ingrédients
- 400 g de pois chiches secs ou en boîte
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de tahiné optionnel
- 1/2 citron
- Sel
- Poivre
- 2 poivrons
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Coupez les poivrons, retirez la tige, les pépins et les filaments blancs.
- Coupez-les en fines lamelles et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir puis retirer la peau
- Attention, si vous optez pour des pois chiches secs, il vous faudra commencer à préparer la recette la veille du jour où vous voulez la servir. En effet, les pois chiches ont besoin d’être réhydratés dans un saladier rempli d’eau tiède toute une nuit. Faites-les ensuite cuire pendant 40 minutes dans une casserole d’eau à feu moyen.
- Si vous utilisez des pois chiches en boîte, vous pouvez sauter cette étape. Passez-les sous l’eau et retirez la fine pellicule qui les recouvre.
- Epluchez et dégermez l’ail.
- Dans un blender, mixez les pois chiches avec l’ail, l’huile d’olive, le jus du demi-citron, les poivrons en lamelles et le tahiné, salez et poivrez.
- Servez ce houmous avec du pain pita ou du pain grillé, avec un filet d’huile d’olive.
Oeuf cocotte en poivron
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Videz et épépinez les poivrons.
- Placez-les dans un plat allant au four, arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez ensemble le chèvre et la crème fraiche. Salez et poivrez
- Une fois les poivrons cuits, ajoutez à l’intérieur la crème fraîche au chèvre et faites un petit puits pour ajouter l’œuf et faites cuire à nouveau 12 minutes en baissant le four à 180°C.
Poivrons farcis au quinoa
Ingrédients
- 2 poivrons
- 160 g quinoa
- 1 filet huile olive
- 150 g feta
- 50 g pignons de pin
- quelques feuilles menthe
- sel
- poivre
Instructions
- Rincez le quinoa, puis déposez-le dans une casserole.
- Faites cuire le quinoa pendant 10 minutes dans 1 fois et demi son volume d'eau.
- Laissez gonfler environ 5 minutes.
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, les pignons de pin, menthe rincée et émincée et la feta. Mélangez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Coupez vos poivrons en deux, retirez les grains, la tige et les filaments blancs. Déposez-les dans un plat à gratin avec un fond d'eau.
- Ajoutez la préparation au quinoa à l'intérieur et faites cuire 20 minutes à 200°C.
Conseils en cuisine
Pour cuisiner facilement vos poivrons, voici quelques petites astuces qui pourront vous servir !
Comment congeler des poivrons ?
Commencez par les ouvrir en deux, retirer toutes les graines et les filaments blancs. Coupez également la tige verte. Vous pouvez ensuite couper votre poivron en lamelles (selon la taille que vous souhaitez. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et laissez quelques heures au congélateur. Une fois bien congelées, vous pouvez glisser vos lamelles de poivron dans un sac de congélateur ou une boite hermétique. Ainsi ils ne colleront pas entre eux et vous pourrez utiliser la quantité désirée à chaque fois que vous passerez en cuisine.
Comment peler facilement la peau des poivrons ?
Il existe plusieurs méthodes pour retirer la peau des poivrons qui n’est pas forcément très digeste lors de la dégustation.
- Le four
Préchauffer votre four à 210°C, pendant ce temps préparez vos poivrons comme indiqué précédemment (coupez les deux, on retire la tige, les graines et les filaments blancs). Déposez vos moitiés de poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire une demi-heure. Sortez du four, laissez refroidir et retirez la peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
2. Le micro-ondes
Emballez votre poivron dans un sac alimentaire pouvant aller au micro-ondes (style sachet cuisson). A puissance maximum, faites cuire une dizaine de minutes. Retirez du micro-ondes et laissez refroidir, la peau se détachera très facilement.
3. Le chalumeau ou la gazinière
Piquez votre poivron sur une fourchette et faites venir la flamme sur toute sa surface, jusqu’à ce que cette dernière noircisse. Laissez refroidir puis retirez la peau !
N’hésitez pas à aller consulter nos autres idées recettes !
