Faciles à préparer, les œufs brouillés sont un classique de la cuisine française. On apprécie particulièrement leur texture fondante en bouche et leur goût doux et léger. Découvrez aujourd’hui tous nos secrets pour faire des œufs brouillés parfaits !
Préparation des œufs et de la garniture
Avant de vous lancer, nous vous conseillons de préparer tous vos ingrédients à l’avance. Comptez environ deux œufs par personne. Pour des œufs bien fondants et aériens, n’hésitez pas à ajouter de la crème fraiche ou bien du lait dans votre mélange.
En ce qui concerne la garniture ou l’accompagnement, les œufs brouillés se marient à merveille avec:
- du bacon, pour un petit déjeuner ou brunch à l’américaine !
- des champignons ou de la truffe
- du saumon fumé
- de l’avocat (vous pouvez par exemple ajouter des œufs brouillés sur un avocado toast)
- des tomates
- du chorizo
- des lardons
- des poivrons
- du fromage…
Nous vous conseillons ensuite d’assaisonner, aromatiser et épicer vos œufs brouillés pour encore plus de saveur. Selon vos goûts, vous pourrez ajouter du sel et du poivre, bien sûr, mais aussi des aromates tels que du persil, de la ciboulette, de l’aneth ou encore de la coriandre, ainsi que des épices comme du paprika ou du cumin.
Enfin, servez vos œufs sur une belle tranche de pain grillé et beurré pour un plaisir garanti !
Faire des œufs brouillés à la poêle
Œufs brouillés
Equipment
- 1 poêle
- 1 cuillère en bois
- 1 bol
Ingrédients
- 4 œufs bien frais
- 10 cl crème fraiche liquide
- 1 noisette de beurre
- Sel et poivre
- Aromates (persil, ciboulette…)
Instructions
- Faites chauffer une poêle à feu moyen en y faisant fondre une noisette de beurre. Bien répartir le beurre dans la poêle.
- Cassez puis mélangez les œufs dans un bol.
- Ajoutez la crème liquide, le sel le poivre ainsi que l'éventuelle garniture de votre choix. Mélangez énergiquement le tout.
- Verser le mélange dans la poêle.
- Remuez les œufs dans la poêle à l'aide d'une cuillère en bois pendant quelques minutes sans vous arrêter, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Servez chaud avec quelques aromates.
Sachez qu’il est également possible de réaliser des œufs brouillés au micro-ondes ! 3 minutes suffiront en effet pour des œufs hyper aériens et absolument délicieux.
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A bientôt !
