Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Ca vous dirait de faire un petit tour à Trévise, sans bouger de chez vous ? L’odeur du café fraîchement moulu s’échappe d’une fenêtre ouverte. C’est ici, en Vénétie, qu’est né le tiramisu, ce dessert qui promet de vous « remonter le moral » (littéralement « tirami sù« ). Loin des versions trop sucrées […]
Quand le thermomètre s’affole, l’idée d’allumer le four nous fait transpirer d’avance. Pourtant, l’envie d’un plat généreux reste là. La solution ? Les lasagnes froides ! Imaginez un mille-feuille de pâtes fraîches, lié non pas par une béchamel bien chaude, mais par du fromage frais comme de la stracciatella, des […]
Le jambon sec, le saucisson, la coppa, le saumon fumé ou encore la morue ont un point commun : ils sont issus de la salaison. Ce savoir-faire, inventé il y a déjà bien longtemps, permet de conserver les aliments grâce au sel tout en développant leurs saveurs. Encore très utilisée […]
Fermez les yeux. Imaginez le parfum d’un espresso serré qui se mêle à l’odeur envoûtante du chocolat noir fondu. Bienvenue à Capri ! La Torta Caprese n’est pas un gâteau comme les autres. Elle est née d’un oubli, d’un stress en cuisine qui a fini par créer l’un des desserts […]
Dans la série des spécialités bretonnes que tout le monde connaît, on ne présente plus la galette complète. Ce mariage indémodable entre le sarrasin, l’œuf miroir, le jambon blanc et le fromage fondu est une merveille. Mais avez-vous déjà pensé à bousculer les codes de cette institution bretonne ? C’est […]
Rien n’égale le parfum envoûtant d’un cake au citron qui finit de dorer dans le four. C’est le gâteau du réconfort par excellence, celui qui accompagne merveilleusement un thé fumant, un café partagé entre amis ou juste pour le plaisir ! Mais attention, on ne parle pas ici d’un cake […]
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur la dinde ! Si cette volaille traîne parfois la réputation d’avoir une chair sèche et sans saveur, la Dinde de Bresse AOP vient balayer tous les clichés ! Surnommée la « Perle Noire de Bresse », elle s’impose comme la reine des […]
Imaginez-vous sous le soleil éclatant de Nice. Entre les étals de fleurs et les parfums de socca, une petite merveille dorée attire votre regard : le coca niçois. C’est un chausson croustillant, simplet et bien garni. Une bouchée de soleil qui réchauffe le cœur et les papilles ! Le coca […]
Quand on évoque le Charolais, on pense naturellement aux célèbres bovins blancs et à leur viande persillée… Pourtant, le véritable « or blanc » de ce terroir est un fromage de chèvre d’exception. En effet, ancrée en Saône-et-Loire, l’AOP Charolais incarne la quintessence d’un savoir-faire caprin unique. Aujourd’hui, partons à […]
Rien ne bat l’odeur du lait qui mijote doucement avec une pointe de vanille dans la cuisine. Le riz au lait, c’est notre « madeleine de Proust » à tous, un dessert qui réchauffe le cœur autant que les papilles. Mais pour passer du simple goûter au dessert d’exception, Justine, de l’équipe […]