Rencontre avec Trapon Champignon, producteur de champignons dans le Puy de Dôme. Découvrez leur interview !
Depuis quand êtes-vous producteur ?
Nous sommes la 4ème génération à œuvrer dans le monde du champignon sauvage
Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ?
Nous sommes 7 à l’année:
William, Gérant et commercial
Charlène et Cécile au secrétariat / comptabilité
Alex et Sébastien chefs d’ateliers
Gaëlle en salle de tri
Christophe chauffeur
Qu’est ce qui fait la qualité de vos produits et la spécificité de cette production ? Ce qui vous différencie ?
Nous travaillons principalement des produits SAUVAGES, issues de la nature : champignons, asperges des bois, ail des ours ou encore myrtilles….
Nous sommes très dépendants de la nature et de ces aléas ; ce qui en fait un métier passionnant …et surtout toujours au contact de nos cueilleurs particuliers amoureux du champignon en général.
Quel est votre produit phare ? Votre meilleure vente ?
Le CEPE, le roi de la forêt
Comment le choisir et comment le conserver ?
La saison du cèpe est très courte de septembre à Octobre si les conditions météorologiques sont réunies
A conserver au réfrigérateur, à consommer idéalement dans les 48 h car il est très fragile.
Quelles meilleures façons d’en profiter ? Une idée recette ?
Il existe une multitude de recette, simplement poêlé avec un peu d’ail et persil ou plus sophistiqué pour les cuisiniers en herbe
Pourquoi avoir choisi Pourdebon pour vendre vos produits en direct au consommateur ?
Nous avons choisi Pourdebon pour la visibilité sur internet et parce que Pourdebon commercialise des produits de qualité, français et que nous sommes nous sur des produits de niche.
Le petit mot de la fin ? Autre chose à ajouter ?
Nous sommes passionnés et avons la chance de commercialiser des produits d’exceptions comme le cèpe, la girolle, la myrtille…. Le tout SAUVAGE !!!
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