Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Et si le crumble remettait son manteau d’automne ? Dans cette version salée, la douceur de la butternut rencontre le fondant des châtaignes et le goût délicatement fumé de la truite. Le tout se glisse sous une pâte croustillante, pour un plat généreux et réconfortant. Ce crumble butternut réunit tout […]
Le métier de pisciculteur complète la série d’articles que nous avons consacrés aux métiers de la mer (astaciculteur, pêcheur …). Il met en lumière un savoir-faire essentiel à l’élevage aquatique. Le pisciculteur élève différentes espèces de poissons, en eau douce ou en mer, pour l’alimentation ou la préservation des ressources. […]
Nous allons voir s’il y a des connaissaisseurs de cuisine traditionnelle française par ici… Connaissez-vous les pannequets ? Si vous ne savez pas ce que c’est, vous allez vite aller cuisiner cette recette de pannequets au tartare de truite, dont vous ne pourrez plus vous passer ! Ces petits farcis […]
Ce qu’on aime avec la lentille, c’est qu’elle se cuisine de 1001 façons. Cette fois-ci, on vous propose de la déguster dans une salade de lentilles vertes, truite fumée et avocat. Une recette toute en fraîcheur qui est sublimée avec une vinaigrette à base d’huile de noix. Il ne vous […]
La truite, comme son cousin le saumon est un poisson gras bourré d’oméga 3 et donc excellent pour la santé. Pour la mettre divinement en valeur, nous vous proposons des petits choux à la truite fumée. Aussi mignons que délicieux, on peut vous garantir qu’il n’en restera pas un seul […]