Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Pour sortir un peu de la recette traditionnelle, nous vous proposons une bolognaise de sanglier. Une jolie variante avec du caractère, qui réchauffera les papilles des plus gourmands. Il ne vous reste plus qu’à tester et vous faire votre propre avis. Bon appétit ! Une viande ferme, mais délicieuse… La […]
C’est le moment de mettre le feu à votre assiette ! Cette fois-ci, on vous dévoile la recette de la chili oil, un élément incontournable de la cuisine asiatique. Simple et rapide à réaliser, elle est tout à fait personnalisable : à vous de choisir le niveau de piquant que […]
La viande de cerf se prête parfaitement aux plats en sauce à l’instar du cerf bourguignon. Cette viande aux saveurs particulières et aux nombreux bienfaits, ne cesse d’étonner par sa gourmandise et sa polyvalence. Cette fois-ci nous vous proposons un filet de cerf stroganoff qui nous réconfortera pendant les journées […]
Vous aimez les oléagineux comme la purée d’amande, de cacahuète… Mais vous avez parfois du mal à terminer le pot ? Marine nous livre une astuce gourmande pour savoir que faire avec le fond d’un pot de purée d’oléagineux. Et croyez-nous vous allez adorer ! On vous montre ? C’est […]
Direction l’Hérault, pour faire la rencontre de Mathis et Alexandre, créateurs des sauces Papillon. Avec des méthodes de fabrication douces, une approche environnementale exigeante, et des ingrédients triés sur le volet, le duo est fier de ses recettes. Dans cette interview, ils nous livrent leur processus de sélection et de […]
Après avoir fait un petit tour dans les célèbres bouillons parisiens, nous sommes tombés en amour pour la sauce poulette ! Grand classique de la cuisine française, elle accompagne le poulet, les poissons blanc et plus généralement les volailles. Pour sublimer vos plats et ajouter une bonne touche de gourmandise, […]
Vous nous connaissez, chez Pourdebon on dit « non » au gaspillage alimentaire. Et dans un filet de poisson, tout se récupère ! La preuve avec cette recette zéro gaspi de fumet de poisson à base d’arête. Une façon astucieuse de donner beaucoup de saveurs à vos sauces pour crustacés et poissons. […]
Si on vous dit qu’on peut faire des merveilles avec des croûtes de fromages, vous nous croyez ? On voit déjà votre tête, et pourtant… Si comme nous, vous aimez le fromage jusqu’à la croûte, cette sauce à base de croûtes de fromages va vous mettre en appétit ! Ne […]
Découvrez une sauce au maroilles bien représentative de la région du Nord : gourmande et généreuse ! Maroilles AOP en direct. Les fromages du Nord Dans la famille des fromages, on demande ceux qui nous viennent tout droit du Nord : maroilles, Vieux-Lille, camembert boulonnais, mimolette… Préparez vos narines et […]
Ahhhh l’entrecôte !!! Ce morceau délicieusement entrelardé de persillé… On l’adore tout simplement grillée, poêlée avec une noix de beurre, ou servie accompagnée d’une sauce : poivre, roquefort, échalotes, bleu ! Et quand la viande dans votre assiette, c’est du bœuf Fin Gras du Mézenc, alors là… C’est le bonheur […]