Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
La truite, comme son cousin le saumon est un poisson gras bourré d’oméga 3 et donc excellent pour la santé. Pour la mettre divinement en valeur, nous vous proposons des petits choux à la truite fumée. Aussi mignons que délicieux, on peut vous garantir qu’il n’en restera pas un seul […]
Le poisson fumé est un poisson qui a été conservé et aromatisé au fumage. Il existe de nombreuses techniques de fumage qui vont faire varier le goût final du poisson. Nous vous parlons aujourd’hui de fumaison.Le fumage joue en effet sur la saveur du poisson mais aussi sur sa texture […]
