La soupe potiron châtaigne, en plus d’être délicieuse, elle est aussi excellente pour la santé dû aux bienfaits de ses ingrédients.
La recette de soupe potiron châtaigne
Soupe potiron châtaigne
Ingrédients
- 200 g d'oignons
- 50 g de beurre
- 500 g potiron
- 200 g de châtaigne
- 4 feuilles de choux
- 2 feuille de sauge
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Instructions
- Pelez et coupez les oignons et faites les revenir avec une noisette de beurre dans une grande casserole
- Ajoutez le potiron et les châtaignes épluchés et coupés en morceaux. Laissez cuire une dizaine de minutes
- Ajoutez l'ail, les feuilles de chou et de sauge préalablement lavées et coupées finement.
- Rajoutez 2 litres d'eau, du sel et du poivre et laissez mijoter 2h à feu doux et avec un couvercle.
- Mixez et servez
Selon vos goûts, vous pouvez également remplacer le potiron par d’autres courges comme le potimarron qui se marie aussi très avec avec la châtaigne. La chair du potimarron est et il a léger goût de châtaigne, d’où le nom de potimarron (potiron et marron). On le retrouve plus longtemps sur le marché, il se récolte jusqu’au mois de mars.
Il existe près de 800 variétés de courges. Chacune avec sa particularité de texture ou de goût. Parmi les plus connues, on retrouve les courges spaghetti, le potimarron, ou encore la citrouille.
Quelles sont les vertues du potiron dans la soupe potiron châtaigne ?
Le potiron comme les autres courges, réduit le risque d’infection urinaire et de constipation. Il permet un meilleur fonctionnement du système immunitaire car il est riches en calcium, cuivre, zinc, fer, vitamines, magnésium et phosphore. Enfin, le potiron aide aussi à réduire le stress et anxiété
Quels sont les bienfaits de la châtaigne ?
Les châtaignes sont les fruits du châtaignier. On appelle marrons les plus grosses châtaignes. Attention, il ne faut pas confondre avec les fruits du marronnier d’Inde qui eux ne sont pas comestibles !
Il faut être patient, le châtaignier produit des fruits au bout de huit à dix ans. En effet, avant, l’arbre n’a pas des racines assez profondes pour aller puiser l’eau et les nutriments nécessaires à la production de fruits. Il demande de la chaleur en été et de la pluie en automne, pour faire grossir ses fruits.
Les châtaignes sont une source de minéraux (fer, phosphore, cuivre…), et sont riches en amidon “résistant” et vitamines B et C. Elles aident aussi à prévenir contre les maladies telles que le diabète, l’hypercholestérolémie, ou l’obésité.
Découvrez également notre recette de soupe à l’oignon.
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