Pour une salade de pâtes originale, suivez la recette de cette salade de pâtes estivale, avec son saumon fumé, ses oignons rouges, radis et basilic, c’est un vrai régal 🙂 Mais surtout, utilisez bien les pâtes Trottole Nature Sèches, de notre artisan l’Atelier à Pâtes.
Et pour nos autres recettes, c’est par ici !
Salade de pâtes comme en Italie
Ingrédients
- 250 g Pâtes Trottole Nature Sèches
- 1 oignon rouge
- 50 g de saumon fumé
- 5 feuilles de basilic
- 5 radis
- 1 tomates
- 5 càs d'huile d'olive
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de vinaigre de cidre
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans un litre d'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
- Egouttez puis laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
- Mélangez l'huile d'olive, avec la moutarde et le vinaigre.
- Salez et poivrez.
- Emincez finement l'oignon rouge, les radis et les tomates. Tranchez le saumon fumé en lamelles.
- Amalgamez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien. Dégustez frais.
Quelques mots sur l’Atelier à Pâtes :
Située à Thiéfosse, dans un petit village niché au cœur des Hautes Vosges, notre petite entreprise artisanale, l’Atelier à Pâtes, a vu le jour en janvier 2011 sous la forme d’une auto-entreprise que je dirigeais. Elle ne produisait à cette époque qu’une cinquantaine de kilos de pâtes fraîches par semaine. En 2014, mon association avec Philippe PIERREL, un ami de longue date, a permis à la petite structure de se développer en fabriquant notamment des pâtes sèches, toujours à base de matières premières les plus locales possibles et rigoureusement sélectionnées : œufs plein air de Basse sur le Rupt (88), plantes (ail des ours, ortie…) récoltées et séchées par les producteurs de plantes médicinales du Massif Vosgien, safran cultivé et récolté par Le Safran des Payoux à Plombières les Bains (88), petit-épeautre lorrain, spiruline vosgienne, shiitake vosgien…
Nos pâtes sont fabriquées avec des moules en bronze et sont séchées dix heures durant dans un séchoir à basse température, ce qui permet aux pâtes de conserver tous leurs arômes.
La spécificité de nos pâtes tient autant à leurs formes originales (trottole, crêtes de coq, radiatore..) qu’à leurs saveurs inédites (cèpes, citron, safran, basilic, ortie, ail des ours, trio coloré, curcuma, …) ou encore à leur packaging « terroir » en papier kraft à fenêtre.
Notre petite structure artisanale a également développé une gamme de pâtes hyperprotéinées pour les sportifs et la remise en forme à base de spiruline. Elle propose également à nos clients des pâtes au petit-épeautre, une gamme à teneur réduite en gluten et depuis peu, des pâtes au shiitake. Des gammes sans gluten devraient pouvoir être proposées à notre clientèle d’ici quelques semaines.
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