Une recette directement inspirée de la cuisine asiatique, pleine de fraicheur et de douceur, parfaite pour la saison : les rouleaux de printemps aux crevettes ! Elle vous tente ? Alors suivez nos conseils de préparation pas-à-pas ! Vous verrez, la confection est simple et ne nécessite pas d’ustensiles en particulier.
La recette
Voici notre recette pas à pas pour un résultat rapide et ultra bon !
Rouleaux de printemps aux crevettes
Ingrédients
- 8 feuilles de riz
- 100 g salade verte
- 2 carottes
- 150 g vermicelles de riz
- 100 g crevettes
- 50 g noix de cajou
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Vinaigrette
Instructions
- Mettez vos feuilles de riz à tremper dans de l’eau froide quelques minutes pour les ramollir. Veillez à toujours manipuler les feuilles de riz délicatement pour ne pas les casser.
- Faites bouillir de l’eau et plongez-y les vermicelles de riz. Retirez immédiatement du feu et couvrez.
- Râpez les carottes.
- Coupez les feuilles de salade verte en morceaux de la taille finale des rouleaux de printemps.
- Concassez les noix de cajou.
- Décortiquez les crevettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
- Prenez une feuille de riz et disposez-la bien à plat dans une assiettes.
- En haut, au milieu de la feuille, disposer de la salade verte, puis une càs de carottes râpée, puis une càs de vermicelles, quelques noix de cajou concassées et deux moitiés de crevette.
- Fermez la feuille de riz de la manière suivante: rabattez les bords successivement puis roulez l’ensemble sur lui-même, délicatement et en veillant à maintenir tous les ingrédients à l’intérieur, afin d’abstenir un joli rouleau.
- Répétez cette opération pour tous les rouleaux de printemps.
- Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver au frigo en les enveloppant du film alimentaire.
- A la dégustation, accompagnez vos rouleaux de printemps de quelques feuilles de menthe fraîche et d’une vinaigrette ! Bon appétit 😍
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Quelle sauce pour les rouleaux de Printemps ?
Vous pouvez varier les plaisir pour les sauces qui accompagnent les rouleaux de printemps. Nous vous suggérons avant tout la sauce aux cacahuètes ! Pour cela, mélangez du beurre de cacahuète, du lait de coco, de la sauce soja, du miel, du jus de lime et de l’ail écrasé pour créer une sauce onctueuse et savoureuse.
Essayez aussi la sauce soja-sésame : mélangez de la sauce soja, de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, du miel, de l’ail écrasé et des graines de sésame. Simple et délicieux !
Ensuite, la sauce au poisson (ou sauce nuoc-man) fonctionne bien aussi avec les rouleaux de printemps à la crevette. Il suffit de mélanger du sucre, du jus de lime, de l’eau, de la sauce au poisson et de l’ail écrasé pour une sauce légère et acidulée !
Enfin, la sauce au hoisin. Pour celle-ci, mélangez de la sauce hoisin, de l’eau, du vinaigre de riz, de l’ail écrasé, du sucre brun et de l’huile de sésame pour une sauce aigre-douce et épicée.
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