Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Vincent à la tête d’un Brun Gourmand, confiturier en Haute Loire. Après avoir travaillé 12 ans dans le secteur du transport international, il décide de changer radicalement d’orientation professionnelle et de se lancer dans une nouvelle aventure en 2014.
L’histoire d’un Brun Gourmand
Vincent se lance dans cette aventure en 2015. Il fait d’une passion mon métier et retrouve du plaisir à travailler.
Ce qui me plait avant tout est de mettre en valeur les produits de mon territoire, et ainsi pouvoir valoriser un terroir, une région, un savoir faire. Ce qui fait la qualité de mes produits, est avant tout la sélection de mes matières premières, et de mes producteurs. Ensuite, le respect des méthodes de travail : une cuisson réduite au minimum, dans des chaudrons en cuivre permet de conserver le goût du fruit. Enfin, une dose de créativité et de passion, me permettent d’innover et de proposer des produits parfois … déroutants !
Un Brun Gourmand
Seul dans l’entreprise, il faut tout faire : produire, vendre, communiquer…Pour Vincent, les journées se suivent mais ne se ressemblent pas surtout selon les périodes. Etant donné qu’il ne travaille que des fruits frais et de saison pour ses confitures, la période estivale est consacrée à 100% à la transformation des fruits. Le reste de l’année, il faut produire : fruits ou légumes d’hiver, crèmes de caramel au beurre salée, pâte à tartiner… Mais aussi vendre, préparer les expéditions et s’occuper de l’administratif. Etre à son compte permet ensuite de moduler son temps de travail sur la journée ou la semaine, ce qui permet de concilier au mieux vie privée et vie d’entrepreneur.
Un Brun Gourmand et Pourdebon
Pourdebon est une plateforme qui met en avant les producteurs et les artisans et c’est ce qui a plus à Vincent.
Comme il le dit :
Tout est dans le titre : Pourdebon. Mettre en avant le bon et bien manger, et les productions locales
Acheter les produits d’Un Brun Gourmand
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