Cette semaine, nous nous rendons dans le Maine-et-Loire, pour rencontrer Florian, de la Distillerie de l’Anjou. Attiré par la région et ses produits, la distillerie s’est naturellement implantée dans la région. Entre passion et tradition, leurs spiritueux sont élaborés avec beaucoup de savoir-faire, il n’y a plus qu’à les découvrir…Et les déguster !
Depuis quand êtes-vous producteur ?
Nous avons créé La Distillerie de l’Anjou à Saint Léger des Bois à quelques kilomètres d’Angers. Amoureux de cette région et des produits d’Anjou, c’est tout naturellement que nous avons décidé d’y implanter notre atelier.
Nous nous sommes formés à la distillation et à la connaissance des aromates dans un organisme de formation en Bretagne. Ces connaissances nous permettent de ne pas avoir de limites dans la création de spiritueux.
Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ?
Nous sommes 2 personnes : l’une pour la fabrication et l’autre pour la commercialisation et l’administratif.
Qu’est-ce qui fait la qualité de vos produits et la spécificité de cette production ? Ce qui vous différencie ?
Nous attachons beaucoup d’importance à concevoir nos boissons dans le respect des traditions comme le faisaient nos grands parents. C’est pourquoi, nous élaborons plusieurs alcools comme le Gin, la Vodka et l’eau de malt dans notre alambic traditionnel en cuivre. Il n’y a pas de fioritures ou d’artifices, tout est fait à la main en mode artisanal à partir de notre alambic.
Les spiritueux de la Distillerie de l’Anjou sont fabriqués à base de matières premières biologiques. Les fournisseurs sont, dans la mesure du possible, choisis localement et sans intermédiaire, pour favoriser le circuit court et réduire leur empreinte carbone.
Quel est votre produit phare ? Votre meilleure vente ?
Le Whisky Spirit malt Antique Tourbé.
Pourquoi l’avoir choisi ?
Notre tourbé n’est pas fumé/tourbé, ce qui permet d’être apprécié d’un large public.
Comment le choisir et le conserver ?
Chacun le déguste selon ses envies mais nous conseillons d’utilisez un verre à whisky, idéalement un verre en forme de tulipe. Sa forme aide à concentrer les arômes. Observez la couleur et la viscosité, puis le sentez les aromes. Prenez d’abord une petite gorgée pour préparer le palais puis quelques secondes plus tard une plus grand gorgée pour appréciez les saveurs. Surtout il faut prendre son temps.
Quelles meilleures façons d’en profiter ? Une idée recette ?
Ne pas mettre d’eau ou de glaçons, celui-ci se boit nature à température ambiante.
Pourquoi avoir choisi Pourdebon pour vendre vos produits en direct au consommateur ?
Je partage la même philosophie que Pourdebon : le commerce équitable en circuit court pour rapprocher le producteur du consommateur en éliminant les intermédiaires. Je m’inscris également dans une démarche de durabilité et de respect de l’environnement…Bref une consommation plus responsable.
Le petit mot de la fin ? Autre chose à ajouter ?
Notre dicton : “Qui sait distiller, sait extraire l’essence des choses simples pour en faire des merveilles.”
N’attendez pas pour rencontrer d’autres producteurs, tous les secrets artisanaux se trouvent sur notre blog !
