Les courgettes, stars de la cuisine provençale, mais pas que, sont disponibles dès le mois de juin. Qu’elles soient vertes, jaunes ou rondes, on les aime à toutes les sauces. Leur goût délicatement sucré et doux permet de les marier facilement avec une multitude d’épices et d’herbes aromatiques telles que le thym, le romarin ou le basilic. En plus de la ratatouille, elles s’invitent dans des gratins, des poêlées ou même des soupes. Avec leur texture fondante et leur saveur légère, elles inspirent des recettes savoureuses et faciles à réaliser. Alors, voici quelques mariages gourmands pour cuisiner les courgettes.
La douceur du paprika
Le paprika, qu’il soit doux ou plus intense, provient du poivron réduit en poudre. Sa teinte rouge éclatante réveille autant les papilles que les yeux ! Pour une touche gourmande et épicée, mélangez du paprika avec de l’huile d’olive pour mariner vos courgettes avant de les faire griller à la plancha. Vous pouvez aussi saupoudrer délicatement ce mélange sur des courgettes tranchées ou en bâtonnets, puis les cuire au four pour une saveur proche de celle des potatoes.
Cette épice rehausse la douceur naturelle des courgettes et s’intègre parfaitement dans vos recettes estivales. Découvrez comment le paprika peut sublimer vos légumes de saison et apporter une touche de chaleur à vos repas !
La fraîcheur de la menthe
L’été rime avec fraîcheur ! Et ça tombe bien car la courgette peut également se déguster crue ! Elle se prête parfaitement à une salade rafraîchissante. Pour cela, optez pour un assaisonnement à base de crème fraîche et de menthe ciselée, une combinaison idéale pour sublimer sa saveur délicate. Pour en profiter pleinement, on vous conseille de privilégier les petites courgettes, plus tendres et savoureuses.
Que ce soit en salade ou dans d’autres préparations estivales, la courgette crue apportera une touche légère et croquante à vos repas. Essayez cette recette simple et gourmande pour profiter pleinement des bienfaits des légumes de saison !
Le subtil zaatar
Le zaatar, dont le nom signifie “thym” en arabe, est une herbe aromatique incontournable de la cuisine levantine. Ce mélange d’épices varie selon les régions, mais il est généralement composé de thym, d’origan, de sarriette, de sumac et de sel. Certains ajouts comme la coriandre ou le cumin viennent parfois enrichir cette recette traditionnelle. Pour révéler toutes ses saveurs, essayez-le sur du pain avec un filet d’huile d’olive. Le zaatar se révèle aussi délicieux avec des légumes rôtis au four. Pour un plat estival, essayez des courgettes rôties ou grillées assaisonnées de zaatar, servies avec un yaourt grec fouetté au jus de citron. Une alliance gourmande et rafraîchissante parfaite pour l’été !
Testez cette association ensoleillée pour apporter une touche levantine aux courgettes.
Les traditionnelles herbes de Provence
Pour réussir à associer les saveurs de manière harmonieuse, commencez par tenir compte de la provenance des ingrédients. Les produits cultivés dans une même région ont tendance à bien se compléter ! Les courgettes, par exemple, sont très présentes dans la cuisine méditerranéenne et se marient idéalement avec les herbes de Provence. Ce mélange de thym, d’origan et de basilic rehausse leur douceur naturelle. Pour un plat savoureux, faites-les sauter avec de l’ail et de l’oignon, et vous obtiendrez un excellent accompagnement pour un poisson blanc ou pour vos barbecues estivaux.
Cette préparation simple et délicieuse met en avant les saveurs du soleil et constitue une excellente façon de déguster les légumes de saison tout en ajoutant une touche gourmande à vos repas d’été !
L’exotique curry
Si vous ne le saviez pas, le curry est un savoureux mélange d’épices et d’herbes aromatiques qui varie selon les régions et les traditions culinaires. Sa composition est riche et complexe, souvent à base de graines de coriandre, de cumin, de curcuma, de cardamome, de gingembre, d’ail, de poivre, de piment et de noix de muscade. Pour réaliser une harmonie parfaite avec les courgettes, faites revenir vos légumes coupés en dés avec de l’oignon dans une poêle, puis ajoutez du lait de coco et du curry. En seulement quinze minutes, vous obtiendrez un mijoté de légumes crémeux à servir avec du riz basmati. Cette recette plaira à coup sûr aux enfants et ravira les palais des plus grands !
C’est une manière simple et rapide de profiter des saveurs du curry tout en intégrant des légumes dans votre menu.
Il ne vous reste plus qu’à tester et choisir vos épices préférées à cuisiner avec des courgettes. Et n’oubliez pas que l’important est de vous faire plaisir et de vous régaler !
