Les produits de saison – Septembre

L’été touche à sa fin, il est l’heure de préparer la rentrée et de penser aux bons plats qui rythmeront nos semaines.

C’est le moment de faire des conserves de légumes et des confitures de fruits gorgés de soleil en vue de l’automne et de l’hiver. Découvrez également les viandes, les poissons et les fromages à privilégier à cette période.

Comme chaque mois, nous vous proposons une sélection de produits à déguster sur Pourdebon.

Les produits de saison de septembre

Les légumes de septembre

En septembre, les choux sont en grande forme, comme les aubergines, et les courges qui reviennent en force sur nos étals.
Vous trouverez aussi du céleri et de belles laitues pour apporter de la fraîcheur à vos plats.

Les viandes de septembre

Fin septembre, le gibier commence à apparaître sur les étals en fonction de chaque région, selon l’ouverture de la chasse. Perdreaux, faisans, lièvres, lapins, chevreuils, sangliers, chevreuils s’ajoutent aux volailles et aux viandes bovines que l’on retrouve toute l’année.

Viande blanche tendre, riche en goût, le lapin l’est aussi en fer. Immanquable de la cuisine française, faites le à la moutarde !

Les poissons de septembre

Hareng, colin, moules, rouget barbet, tourteau, grondin rouge, dorade grise, calmar, anchois, merlan, maquereau, sardine… beaucoup de variétés de poissons sont pêchées à la fin de l’été. Profitez-en pour faire le plein d’Omega-3, vous serez prêts pour affronter l’hiver.

Les fromages de septembre

Beaufort, Chaource, Chèvre, Camembert, Reblochon, Rocamadour, Saint-Nectaire, Tome des Bauges… le choix est vaste côté fromages. Le lait d’été va léguer à l’automne des parfums adoucis comme plus corsés avec la pâte persillée du Roquefort ou encore celle du Maroilles.

Les fruits de septembre

C’est toujours la saison des mirabelles et surtout l’heure de faire des tartes et des confitures avec les fruits récoltés pendant l’été !

Envie de cuisiner tous ces bons produits? N’hésitez pas à faire un tour sur notre espace recettes.