Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Septembre ouvre une parenthèse gourmande entre l’été et l’automne. C’est la saison où les marchés se remplissent de fruits gorgés de soleil et de légumes croquants, tandis que les premiers champignons et fromages de montagne reviennent à table. C’est une période généreuse, qui donne envie de cuisiner et de partager. […]
Parmi toutes les douceurs bretonnes, la Farine de Blé Noir de Bretagne IGP est un symbole du patrimoine culinaire breton. Issue du sarrasin, elle se distingue par sa saveur rustique et son authenticité. Depuis 2010, son label IGP garantit son origine et valorise le savoir-faire des producteurs locaux. Incontournable dans […]
Le métier de pisciculteur complète la série d’articles que nous avons consacrés aux métiers de la mer (astaciculteur, pêcheur …). Il met en lumière un savoir-faire essentiel à l’élevage aquatique. Le pisciculteur élève différentes espèces de poissons, en eau douce ou en mer, pour l’alimentation ou la préservation des ressources. […]
Dans le bocage vendéen, les éleveurs perpétuent un savoir-faire unique. Leur bétail, élevé en plein air et nourri à l’herbe, donne une viande reconnue pour sa tendreté et son goût : le Boeuf de Vendée IGP. Il incarne ainsi l’alliance du terroir, de la tradition et du respect de l’animal. […]
Le métier de berger-fromager mêle élevage et savoir-faire artisanal. Il relie la vie au grand air, le soin des animaux et la transformation du lait en fromages uniques. Héritier de traditions séculaires, il perpétue des gestes précis et respectueux de la nature. Chaque fromage raconte une histoire, celle d’un terroir […]
La tomme des Pyrénées IGP est un fromage emblématique du sud-ouest de la France. Née au cœur des montagnes, elle reflète la richesse d’un terroir préservé et le savoir-faire des artisans fromagers. Sa pâte souple et ses saveurs délicates en font un fromage d’exception. Découvrons ensemble l’histoire, la fabrication et […]
Travailler la vigne, c’est vivre au rythme des saisons ! Le viticulteur veille sur ses ceps toute l’année, avec patience et passion. Derrière chaque bouteille, il y a un savoir-faire, une histoire, un terroir. Ce métier exigeant demande autant d’intuition que de technique. Partons à la rencontre de celles et […]
Star des étals provençaux à la fin de l’été, la figue de Solliès AOP séduit par sa chair rouge, sucrée et fondante. Cultivée dans le Var, elle est la seule figue fraîche à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée. Récoltée à la main, elle incarne le savoir-faire et la richesse du […]
Cultivé en plein soleil, le melon annonce chaque année le retour des beaux jours. Derrière ce fruit juteux et parfumé se cache un métier exigeant : celui de melonier. Du champ à l’assiette, ces producteurs passionnés travaillent avec précision pour offrir des melons savoureux, cueillis à pleine maturité. Partons à […]
Dans la famille des fruits d’été qu’on adore, il y a les abricots ! Mais pas n’importe lesquels, les abricots rouges du Roussillon AOP ! Ils font partie de ces fruits d’exception que l’on attend avec impatience chaque été. Cultivés entre mer et montagne, ils se reconnaissent à leur peau […]