Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Star des étals provençaux à la fin de l’été, la figue de Solliès AOP séduit par sa chair rouge, sucrée et fondante. Cultivée dans le Var, elle est la seule figue fraîche à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée. Récoltée à la main, elle incarne le savoir-faire et la richesse du […]
Cultivé en plein soleil, le melon annonce chaque année le retour des beaux jours. Derrière ce fruit juteux et parfumé se cache un métier exigeant : celui de melonier. Du champ à l’assiette, ces producteurs passionnés travaillent avec précision pour offrir des melons savoureux, cueillis à pleine maturité. Partons à […]
Dans la famille des fruits d’été qu’on adore, il y a les abricots ! Mais pas n’importe lesquels, les abricots rouges du Roussillon AOP ! Ils font partie de ces fruits d’exception que l’on attend avec impatience chaque été. Cultivés entre mer et montagne, ils se reconnaissent à leur peau […]
Pour tous les amateurs de poisson, les différentes préparations de poisson sont à maîtriser pour se régaler ! Surtout quand les beaux jours reviennent. Fraîches, légères et pleines de goût, les recettes telles que le tartare, le carpaccio, le gravlax ou encore le ceviche font fureur. Pour les préparer, chaque […]
Les lentilles vertes du Berry sont un trésor du terroir français. Grâce à son IGP, elle garantit qualité et authenticité. Cultivées dans une région aux conditions uniques, elles offrent un goût doux et une texture ferme. Découvrez ce qui fait de cette lentille un produit d’exception. Je commande mes lentilles […]
Le safran est l’une des épices les plus précieuses au monde. Derrière ses filaments rouges et son parfum envoûtant, se cache un métier rare : celui de safranier. Ces producteurs passionnés cultivent le Crocus sativus avec soin et patience, souvent à la main, fleur par fleur. On vous emmène à […]
Au cœur du Sud-Ouest, entre vignes, chênes et vieilles pierres, naît une eau-de-vie chargée d’histoire : l’Armagnac AOP. Distillé depuis le Moyen Âge, il séduit par sa richesse aromatique et son lien profond au terroir gascon. Protégé par une AOP exigeante, il incarne un savoir-faire unique, transmis de génération en […]
Parfumé, délicat, et reconnaissable à sa belle robe rose, l’ail de Lautrec est un trésor du Sud-Ouest. Depuis des générations, les producteurs du Tarn cultivent cet ail pas comme les autres, avec soin et passion. Protégé par une IGP, il incarne tout ce qu’on aime dans les produits de terroir […]
Après avoir mis les pieds dans l’eau à la découverte de l’astaciculteur, il est temps de monter à bord et de suivre le quotidien passionnant du pêcheur. Ce métier ancré dans la tradition se pratique aussi bien en mer, que sur les lacs, les fleuves… Etre pêcheur demande aussi beaucoup […]
Sur l’Île de Ré, entre sable, vent et embruns, pousse la pomme de terre de l’Ile de Ré AOP. Fine, fondante et légèrement sucrée, elle séduit les gourmets dès les premiers jours du printemps. Cette pomme de terre pas comme les autres est protégée par une AOP. Elle incarne le […]