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Focus

La catégorie Focus

Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.

Figue de Solliès AOP
AOP / IGP

Figue de Solliès AOP

Star des étals provençaux à la fin de l’été, la figue de Solliès AOP séduit par sa chair rouge, sucrée et fondante. Cultivée dans le Var, elle est la seule figue fraîche à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée. Récoltée à la main, elle incarne le savoir-faire et la richesse du […]

 
Melonier, un métier au rythme du soleil
Métiers

Melonier, un métier au rythme du soleil

Cultivé en plein soleil, le melon annonce chaque année le retour des beaux jours. Derrière ce fruit juteux et parfumé se cache un métier exigeant : celui de melonier. Du champ à l’assiette, ces producteurs passionnés travaillent avec précision pour offrir des melons savoureux, cueillis à pleine maturité. Partons à […]

 
Abricots rouges du Roussillon AOP
AOP / IGP

Abricots rouges du Roussillon AOP

Dans la famille des fruits d’été qu’on adore, il y a les abricots ! Mais pas n’importe lesquels, les abricots rouges du Roussillon AOP ! Ils font partie de ces fruits d’exception que l’on attend avec impatience chaque été. Cultivés entre mer et montagne, ils se reconnaissent à leur peau […]

 
Lentilles vertes du Berry IGP
AOP / IGP

Lentilles vertes du Berry IGP

Les lentilles vertes du Berry sont un trésor du terroir français. Grâce à son IGP, elle garantit qualité et authenticité. Cultivées dans une région aux conditions uniques, elles offrent un goût doux et une texture ferme. Découvrez ce qui fait de cette lentille un produit d’exception. Je commande mes lentilles […]

 
Safranier, un métier exceptionnel
Métiers

Safranier, un métier exceptionnel

Le safran est l’une des épices les plus précieuses au monde. Derrière ses filaments rouges et son parfum envoûtant, se cache un métier rare : celui de safranier. Ces producteurs passionnés cultivent le Crocus sativus avec soin et patience, souvent à la main, fleur par fleur. On vous emmène à […]

 
Armagnac AOP
AOP / IGP

Armagnac AOP

Au cœur du Sud-Ouest, entre vignes, chênes et vieilles pierres, naît une eau-de-vie chargée d’histoire : l’Armagnac AOP. Distillé depuis le Moyen Âge, il séduit par sa richesse aromatique et son lien profond au terroir gascon. Protégé par une AOP exigeante, il incarne un savoir-faire unique, transmis de génération en […]

 
Ail rose de Lautrec IGP
AOP / IGP

Ail rose de Lautrec IGP

Parfumé, délicat, et reconnaissable à sa belle robe rose, l’ail de Lautrec est un trésor du Sud-Ouest. Depuis des générations, les producteurs du Tarn cultivent cet ail pas comme les autres, avec soin et passion. Protégé par une IGP, il incarne tout ce qu’on aime dans les produits de terroir […]

 
Pêcheur, un métier ancré dans la tradition
Métiers

Pêcheur, un métier à préserver

Après avoir mis les pieds dans l’eau à la découverte de l’astaciculteur, il est temps de monter à bord et de suivre le quotidien passionnant du pêcheur. Ce métier ancré dans la tradition se pratique aussi bien en mer, que sur les lacs, les fleuves… Etre pêcheur demande aussi beaucoup […]