Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Il y a quelques temps, nous vous présentions le mytiliculteur. Cet éleveur de moules travaille principalement avec 3 techniques d’élevage. Cette fois-ci, nous nous intéressons plus particulièrement à l’une d’entre elles : sur les bouchots. Le boucholeur est le métier qui consiste donc à élever des moules, mais pas n’importe […]
Dans la famille des produits insolites à manger, on demande les crêtes de coq ! Elles font partie intégrante du patrimoine culinaire français. Autrefois, elles étaient un élément central de la cuisine gastronomique. On vous propose aujourd’hui de les redécouvrir, en beignet, au naturel ou en fricassée, on vous donne […]
Partons à la découverte de l’Ail Violet de Cadours AOP. Cet ail unique à la jolie couleur possède des caractéristiques uniques. Nous vous dévoilons tout sur ce produit d’exception, reconnu au niveau européen depuis 2017… Connaissez-vous l’Ail Violet de Cadours AOP ? L’Ail Violet de Cadours est le premier ail […]
Après avoir découvert le salmoniculteur, il est temps de ranger les bottes et le ciré pour rencontrer le moulinier ! Les huiles sont au cœur de ce métier. Il s’agit en effet de l’artisan qui extrait l’huile des fruits secs ou oléagineux comme les olives, les noix, les noisettes ou […]
Ils sont petits, ressemblent à de petites billes et sont d’un vert éclatant ! Il s’agit des petits pois bien sûr ! On les aime pour leur saveur, leurs bienfaits mais aussi car ils annoncent le début du printemps et de tous les bons produits qui vont avec. On vous […]
Quel est le point commun aux frites maison, plateau de fruits de mer et oeufs durs ? La mayonnaise bien entendu ! On vous propose une recette traditionnelle de mayonnaise et en bonus des astuces si elle est ratée. Parce que, certes, elle a l’air plutôt facile à réaliser, mais […]
Chez Pourdebon, nous avons à coeur de vous proposer de bons produits de saison. Saviez-vous que les produits de la mer avaient aussi une saisonnalité. On vous donne toutes les espèces de poissons et de fruits de mer au printemps. Avec notre partenaire Mr Goodfish, vous n’allez plus vous tromper. […]
Lorsque l’on voyage à Paris, on a tendance à se demander ce que l’on va visiter. Mais autour, il y a aussi plein de choses à déguster ! Nous vous proposons un petit tour des spécialités d’Ile-de-France dans l’assiette. Parce qu’après tout, il n’y a pas que Paris qui regorge […]
Avec les beaux jours qui reviennent, on ressort les barbecues pour profiter d’un bon repas à l’extérieur! Quand vous choisissez vos morceaux à faire griller, vous vous demandez parfois quelle est la différence entre une côte et une entrecôte de boeuf ? On vous dit tout et on préfère vous […]
Après l’éleveur bovins, nous partons à la découverte d’un nouveau métier, celui de meunier. Cet artisan transforme les grains de blé (ou autres) en farine. Un métier essentiel pour l’alimentation humaine et animale. On vous dit tout sur ce vieux métier qui a même sa propre chanson… Meunier, un métier […]