Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Dans cette rubrique comment faire, nous aborderons des astuces, conseils et autres tours de main qui vous faciliteront la vie en cuisine !
La pâte à choux est un des incontournables de la pâtisserie française ! Mais pas que, puisqu’on prépare également des gougères. Pour les réussir à tous les coups, Julie du Lab 121, vous livre ses astuces pour pocher sa pâte à choux comme un pro. Pour la suite, c’est vous […]
La galette des rois n’a pas encore dit son dernier mot ! Apprenez à réaliser une vraie frangipane grâce à Julie Gaugain. Elle est cheffe pâtissière à Bordeaux et fondatrice Le Lab121 et nous livre tous ces conseils. Terminez le mois de janvier avec une succulente galette des rois maison à […]
Vous aimez les sablés bretons ? Ca tombe bien, Julie, pâtissière et créatrice du Lab 121 à Bordeaux, nous livre tous ces secrets pour les réaliser à merveille ! Un résultat gourmand, à la texture irrésistible. L’avantage, c’est qu’on vous donne également quelques trucs en plus pour utiliser cette pâte dans d’autres […]
Thomas, de la Ferme d’Enjacquet nous propose de réaliser son foie gras maison pour les fêtes. Mais pas n’importe lequel, un foie gras sans terrine. Très simple à réaliser, il vous donne toutes ses astuces pour le réussir et surtout pour le déguster ! Cette année, c’est sur, c’est vous […]
Pendant la périodes des fêtes de fin d’année, 50% des huîtres produites sont consommées (soit des dizaines de milliers de bourriches). Pour en profiter pleinement, on vous donne tous nos conseils et astuces pour choisir et conserver les huîtres. Il ne vous restera plus qu’à en profiter et les déguster […]
De notre côté, le mode « Noël » activé est bel et bien activé ! Si vous vous demandiez comment réaliser un calendrier de l’avent maison ET gourmand, nous avons la solution ! Carole, du blog Zenglutenfree, nous livre ses astuces pour en confectionner un aux petits oignons. Non seulement il est […]
L’indispensable sur les tables des fêtes de fin d’année, c’est bien le pain d’épices ! Cette année, on vous lance un défi : le réaliser maison. Julie, cheffe pâtissière au Lab 121 à Bordeaux, nous révèle comment faire du pain d’épices à la perfection. Suivez le guide, vous ne pourrez […]
Vous vous êtes déjà demandé comment bien utiliser la truffe en cuisine ? Surnommée « l’or noir » ou « le diamant noir », ce trésor gastronomique est aussi délicat qu’exceptionnel. Pour en tirer le meilleur, Damien, trufficulteur passionné et gérant de la Ferme de Pourcier, partage ses précieux conseils d’expert. De quoi révéler […]
Ca vous dirait de devenir incollable en pâtisserie ? Ca tombe bien, Julie, pâtissière et créatrice du Lab 121, vous donne toutes ces astuces pour réaliser une crème pâtissière parfaite. C’est l’indispensable du 1000 feuilles, mais pas que. Sa version est tellement gourmande qu’on la déguste à la petite cuillère… […]
Vous aimez les oléagineux comme la purée d’amande, de cacahuète… Mais vous avez parfois du mal à terminer le pot ? Marine nous livre une astuce gourmande pour savoir que faire avec le fond d’un pot de purée d’oléagineux. Et croyez-nous vous allez adorer ! On vous montre ? C’est […]