Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Dans cette rubrique comment faire, nous aborderons des astuces, conseils et autres tours de main qui vous faciliteront la vie en cuisine !
En cuisine française, une bonne sauce transforme un plat simple en vrai moment de plaisir. La sauce bouillon de volaille à la crème fraîche en est un parfait exemple. Elle apporte douceur, rondeur et profondeur sans masquer les saveurs. Facile à préparer, elle accompagne aussi bien une volaille rôtie qu’un […]
Le froid s’installe et l’envie d’une bonne soupe maison se fait sentir. Mais entre le travail, les enfants et les loisirs, on n’a pas toujours le même temps à consacrer aux fourneaux. Pas de panique ! Chez Pourdebon, on s’adapte à votre rythme. Découvrez nos trois scénarios gourmands pour savourer […]
Les citrons confits font partie de ces indispensables qui transforment un plat en un clin d’œil. À la fois acidulés, parfumés et fondants, ils trouvent leur place aussi bien en cuisine salée qu’en pâtisserie. Encore faut-il choisir le bon citron et la bonne méthode de conservation. Voici tout ce qu’il […]
Cela arrive à tout le monde : on prépare une belle pièce de viande pour le barbecue ou pour mijoter, et à la dégustation… elle se révèle sèche ou trop dure. Pas de panique, il existe de vraies solutions pour la rattraper. Avec quelques gestes simples, on peut lui redonner […]
Quand l’automne s’installe, c’est un vrai plaisir d’aller chercher un petit trésor dans les bois. On parle des châtaignes bien sûr ! Après une bonne balade au frais, et des châtaignes plein le panier, il faut les faire cuire. Vous hésitez entre le four, l’eau ou le Airfryer ? On […]
Le pot-au-feu, c’est le plat réconfortant par excellence. Mais pour qu’il soit vraiment savoureux, le choix des morceaux de viande fait toute la différence. Voici les pièces à privilégier pour un bouillon riche et une viande fondante. Avec nos astuces en plus, votre pot-au-feu va faire parler de lui. Il […]
Vous adorez préparer un boeuf bourguignon quand les températures baissent ? On vous comprend ! Pour le préparer comme il se doit, savez-vous quels morceaux de viande vous devez privilégier pour cuisiner un bourguignon? Paleron, joue, queue ? On vous aide à y voir plus clair avec en plus, une […]
Dans la famille des produits insolites à manger, on demande les crêtes de coq ! Elles font partie intégrante du patrimoine culinaire français. Autrefois, elles étaient un élément central de la cuisine gastronomique. On vous propose aujourd’hui de les redécouvrir, en beignet, au naturel ou en fricassée, on vous donne […]
Quel est le point commun aux frites maison, plateau de fruits de mer et oeufs durs ? La mayonnaise bien entendu ! On vous propose une recette traditionnelle de mayonnaise et en bonus des astuces si elle est ratée. Parce que, certes, elle a l’air plutôt facile à réaliser, mais […]
Peu séduisants au premier regard, les poumons cachent pourtant de vraies qualités en cuisine ! Tendres et savoureux une fois bien préparés, ils incarnent une cuisine authentique, respectueuse de l’animal et du savoir-faire de nos artisans. On vous dit tout sur comment les préparer et les cuisiner… Les poumons : […]