Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Dans cette rubrique comment faire, nous aborderons des astuces, conseils et autres tours de main qui vous faciliteront la vie en cuisine !
Vous venez de craquer pour un magnifique jambon sec d’un de nos producteurs sur Pourdebon ? Vous êtes chanceux, c’est délicieux ! Que ce soit pour un apéritif entre amis ou pour agrémenter vos plats du quotidien, le jambon sec est un trésor de notre terroir. Mais pour profiter de […]
Que serait une salade périgourdine sans magret de canard séché ? Figurez-vous que ce n’est pas difficile à réaliser ! Avec les bons ingrédients, dont le magret de canard de la Ferme Descoubet, et un peu de patience, à vous le magret de caractère. Il ne reste plus qu’à choisir […]
Sur les étals de la mer, l’oursin ne passe jamais inaperçu. Sa silhouette piquante cache pourtant un produit délicat, prisé depuis longtemps sur les côtes françaises. Sa saveur iodée évoque immédiatement le large et les repas de bord de mer. Bien choisi et bien préparé, l’oursin offre une expérience culinaire […]
Si vous aimez les bons produits, vous n’êtes pas sans savoir que bien choisir sa viande est primordial. Et l’acheter en circuit court change la façon de cuisiner et de consommer. On prend le temps de comprendre d’où vient la viande et comment elle a été produite. Le goût devient […]
En cuisine française, une bonne sauce transforme un plat simple en vrai moment de plaisir. La sauce bouillon de volaille à la crème fraîche en est un parfait exemple. Elle apporte douceur, rondeur et profondeur sans masquer les saveurs. Facile à préparer, elle accompagne aussi bien une volaille rôtie qu’un […]
Le froid s’installe et l’envie d’une bonne soupe maison se fait sentir. Mais entre le travail, les enfants et les loisirs, on n’a pas toujours le même temps à consacrer aux fourneaux. Pas de panique ! Chez Pourdebon, on s’adapte à votre rythme. Découvrez nos trois scénarios gourmands pour savourer […]
Les citrons confits font partie de ces indispensables qui transforment un plat en un clin d’œil. À la fois acidulés, parfumés et fondants, ils trouvent leur place aussi bien en cuisine salée qu’en pâtisserie. Encore faut-il choisir le bon citron et la bonne méthode de conservation. Voici tout ce qu’il […]
Cela arrive à tout le monde : on prépare une belle pièce de viande pour le barbecue ou pour mijoter, et à la dégustation… elle se révèle sèche ou trop dure. Pas de panique, il existe de vraies solutions pour la rattraper. Avec quelques gestes simples, on peut lui redonner […]
Quand l’automne s’installe, c’est un vrai plaisir d’aller chercher un petit trésor dans les bois. On parle des châtaignes bien sûr ! Après une bonne balade au frais, et des châtaignes plein le panier, il faut les faire cuire. Vous hésitez entre le four, l’eau ou le Airfryer ? On […]
Le pot-au-feu, c’est le plat réconfortant par excellence. Mais pour qu’il soit vraiment savoureux, le choix des morceaux de viande fait toute la différence. Voici les pièces à privilégier pour un bouillon riche et une viande fondante. Avec nos astuces en plus, votre pot-au-feu va faire parler de lui. Il […]