Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Rouges, juteuses et sucrées, les cerises font partie des plaisirs éphémères de l’été. Leur courte saison les rend précieuses, et chaque bouchée est une promesse de gourmandise. Dans cet article, découvrez l’essentiel à savoir sur ce fruit de saison. Origines, bienfaits, variétés et conseils pour bien les choisir sont au […]
Dans la grande famille de la conchyliculture, on demande l’ostréiculteur ! Ce passionné de la mer exerce son métier au rythme de la nature, entre marées et saisons. Tout au long de l’année, il enchaîne les gestes précis et les opérations techniques indispensables à l’élevage des huîtres. Selon les périodes, […]
Découvrez la mirabelle de Lorraine IGP, un fruit emblématique au goût unique, réputé pour sa qualité et son authenticité. Elle est cultivée dans un terroir d’exception ! Cette petite prune jaune dorée est le symbole d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Plongez dans l’univers savoureux de la mirabelle, […]
Il y a quelques temps, nous partions à la découverte du métier de meunier. Cette fois-ci, on reste un peu dans les céréales, mais pour un tout autre métier : celui de paysan-brasseur. Il cultive la terre avec passion tout en brassant sa propre bière à partir des céréales qu’on […]
Ca y est le mois de juin est là ! On l’adore car avec lui viennent les produits de juin qui sentent bon l’été et parmi eux… Le melon. Mais pas n’importe lequel. On vous parle du melon de Quercy IGP. Un melon d’excellence qui va vite vous séduire : […]
Distillée en Normandie à partir de pommes à cidre, le Calvados AOC est bien plus qu’une simple eau-de-vie : c’est un concentré de terroir et de savoir-faire. Protégé par une appellation d’origine contrôlée, il séduit par sa richesse aromatique et sa grande diversité de crus. Découvrons ensemble les secrets de […]
Après avoir mis les mains dans la farine en découvrant le métier de meunier, nous vous proposons cette fois-ci de mettre les mains dans l’eau salée à la rencontre de l’algoculteur. Ce « cultivateur » des mers élève des algues comestibles puis les commercialise. Cela nous permet de les déguster ensuite fraîches […]
Après avoir découvert le miel et le métier d’apiculteur, nous nous intéressons cette fois-ci au fraisiculteur. Derrière chaque fraise savoureuse se cache le savoir-faire d’un passionné de ce fruit rouge par excellence. De la plantation à la cueillette, il veille sur ses cultures avec exigence et patience, au rythme des […]
Doux, fondant et subtilement parfumé, le beurre Charentes-Poitou AOP est un trésor du terroir français. Issu d’un savoir-faire ancestral et d’une région riche en prairies verdoyantes, il séduit les gourmets depuis plus d’un siècle. On vous livre tout sur son histoire, ses secrets de fabrication et les saveurs uniques de […]
Nous vous avons fait découvrir dernièrement le métier de spirulinier, le producteur de spiruline. Cette fois-ci, nous cherchons la petite bête en vous présentant l’apiculteur. Ce métier qui consiste à récolter le miel… Mais pas que ! Entre un réel savoir-faire et des connaissances pointues, l’apiculteur a le vent en […]