Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Saviez-vous que la France n’est plus seulement une terre de vin et de fromage ? Depuis quelques années, un nouvel or vert pointe le bout de ses feuilles dans nos campagnes : le thé ! Longtemps considéré comme une culture exotique réservée aux lointaines contrées asiatiques, le théier s’acclimate désormais […]
Vous venez de craquer pour un magnifique jambon sec d’un de nos producteurs sur Pourdebon ? Vous êtes chanceux, c’est délicieux ! Que ce soit pour un apéritif entre amis ou pour agrémenter vos plats du quotidien, le jambon sec est un trésor de notre terroir. Mais pour profiter de […]
Que serait une salade périgourdine sans magret de canard séché ? Figurez-vous que ce n’est pas difficile à réaliser ! Avec les bons ingrédients, dont le magret de canard de la Ferme Descoubet, et un peu de patience, à vous le magret de caractère. Il ne reste plus qu’à choisir […]
Le monde du vin et des spiritueux nous fascine. Mais qui nous guide à travers ses arômes complexes et ses histoires de terroir ? Le caviste, bien sûr ! Ce professionnel passionné est bien plus qu’un simple vendeur. Il incarne un maillon essentiel entre le travail acharné des vignerons et […]
Sur les étals de la mer, l’oursin ne passe jamais inaperçu. Sa silhouette piquante cache pourtant un produit délicat, prisé depuis longtemps sur les côtes françaises. Sa saveur iodée évoque immédiatement le large et les repas de bord de mer. Bien choisi et bien préparé, l’oursin offre une expérience culinaire […]
Avez-vous déjà entendu parler de la culture sauvage ? Ce terme peut sembler contradictoire, et pourtant, il définit une pratique ancestrale qui revient sur le devant de la scène. Loin des champs tirés au cordeau, la culture sauvage nous invite à repenser notre lien à la terre. Chez Pourdebon, nous […]
Vous avez aimé déguster les bons produits de janvier ? Ca tombe bien car ce mois-ci de nouveaux vous attendent. Ils sont gorgés de vitamines, plein de couleurs et de goût ! Mais manger de saison, c’est aussi soutenir nos producteurs. Que ce soit pour les fruits et légumes, les […]
Si vous aimez les bons produits, vous n’êtes pas sans savoir que bien choisir sa viande est primordial. Et l’acheter en circuit court change la façon de cuisiner et de consommer. On prend le temps de comprendre d’où vient la viande et comment elle a été produite. Le goût devient […]
Le métier de cueilleur nous ramène à l’essentiel. Loin des cultures intensives, cet artisan du végétal parcourt les forêts, les prairies et les montagnes pour dénicher des trésors sauvages. Entre patience, observation et respect profond de la biodiversité, le cueilleur nous offre le meilleur de la nature. Souvent là où […]
Savez-vous ce que sont les récoltes privées? En cette période de soldes, cela n’a pourtant rien à voir. Elles font partie de ces traditions discrètes mais profondément ancrées dans nos campagnes. Elles racontent un autre rapport à la production, plus personnel et plus respectueux du rythme de la nature. Derrière […]