Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Vous qui aimez les fruits de mer dans un bon plateau, connaissez-vous le terme pour ceux qui les produisent ? Il s’agit d’un savoir-faire rare que détient le/la carcinoculteur(trice). Spécialiste de l’élevage de crustacés, il/elle conjugue technique, respect du vivant et passion du produit. On vous dit tout sur les […]
Quand l’automne s’installe, c’est un vrai plaisir d’aller chercher un petit trésor dans les bois. On parle des châtaignes bien sûr ! Après une bonne balade au frais, et des châtaignes plein le panier, il faut les faire cuire. Vous hésitez entre le four, l’eau ou le Airfryer ? On […]
Qu’il soit l’invité des tables de fête et de la cuisine du quotidien, le boudin blanc de Rethel IGP est la fierté des Ardennes. Il séduit par sa texture fine et son goût délicatement relevé. Derrière sa blancheur immaculée se cache un savoir-faire ancestral, transmis avec soin par les charcutiers […]
Sous le soleil du Sud, les amandiers refleurissent. Leurs fleurs blanches et rosées annoncent le retour d’un fruit emblématique du terroir français : l’amande. Longtemps délaissée, sa culture renaît aujourd’hui grâce à des producteurs passionnés qui redonnent vie à ce savoir-faire ancien. Parmi eux, les amandiculteurs cultivent la patience et […]
Novembre est là et avec lui, la saison des saveurs réconfortantes. C’est le moment de profiter des produits frais, de qualité et de saison. Pommes, poireaux, Saint-Jacques, volailles ou fromages fondants : chacun a sa place dans nos assiettes. Ces produits simples et gourmands mettent de la couleur et du […]
Croquer dans une Pomme du Limousin AOP, c’est goûter à un fruit exceptionnel. Juteuse, croquante et parfumée, elle nous régale à chaque bouchée. À l’automne, elle fait son grand retour sur les étals, symbole d’une agriculture respectueuse et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Star des desserts, elle s’invite […]
Vous l’avez certainement déjà remarqué tôt le matin, bien avant l’aube, le poissonnier s’affaire sur son étal. Le bruit de la glace qui craque, l’éclat argenté des poissons frais, l’odeur saline de la mer… Ce métier, à la fois exigeant et passionnant, contribue à remplir nos assiettes de bons produits […]
Sur les côtes bretonnes, quand la mer se retire, se cache un véritable trésor. Parmi eux, le bouquet breton, petite crevette sauvage au goût délicat et iodé, fait le bonheur des amateurs de produits de la mer. Ce crustacé emblématique du littoral breton séduit par sa fraîcheur, sa finesse et […]
Vous vivez à deux pas des lumières de la ville, mais votre cœur rêve de vrais bons produits ? Sachez-le : consommer local en ville est incroyablement simple ! Finies les courses compliquées pour trouver de vrais produits du terroir. Chez Pourdebon, nous connectons les meilleurs artisans français à votre […]
La moule de Bouchot STG est un trésor de nos côtes françaises. Élevée sur des pieux en bois immergés, elle bénéficie d’un savoir-faire transmis depuis des générations. Sa chair tendre et iodée est une vraie merveille pour les papilles. On vous dit tout pour la reconnaître, la déguster et soutenir […]