Que diriez-vous de déguster une entrée fraîche et gourmande ? On vous propose un pomelo farci à l’avocat, crevettes et mayonnaise maison ! Cette entrée vous accompagnera tout l’été pour vos pique-niques, vos dimanches en famille ou tout simplement pour accompagner un barbecue. A vous de jouer !
Tout savoir sur le pomelo
On connait tous le pomelo. On le confond d’ailleurs souvent avec son cousin le pamplemousse. Il s’agit d’un agrume très apprécié en France pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Cultivé principalement en Corse, il se récolte de novembre à juin. Riche en vitamines C et A, le pomelo est excellent pour la santé.
Il se consomme frais, en jus, ou dans des recettes salées et sucrées. Choisissez des fruits lourds et fermes pour garantir leur qualité. Avec sa faible teneur en calories, le pomelo est idéal pour une alimentation équilibrée et rafraîchissante. On vous propose cette fois-ci de le cuisiner dans une entrée fraîche et savoureuse, idéale pour l’été !
La recette du pomelo farci à l’avocat, crevettes et mayonnaise maison
Carole, du blog Zenglutenfree, nous partage une recette fraîche et légère pour l’été : le pomelo farci à l’avocat, crevettes et sa mayonnaise maison. Un plat facile à réaliser qui rafraichit tout en gourmandise.
Pomelo farci à l’avocat, crevettes et mayonnaise maison
Ingrédients
- 2 pomelos des Vergers de Bravone
- 2 avocats
- 200 g de crevettes décortiquées cuites
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à s. de moutarde
- huile de tournesol
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par préparer la mayonnaise. Mélangez les jaunes d'oeufs avec la moutarde dans un bol. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol en filet tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez les pomelos en deux et retirez la chair. Gardez les demi-coques pour le service.
- Si vous désirez utiliser des gambas, préchauffez d'abord une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile et une fois la poêle bien chaude, ajoutez les gambas. Faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et cuites à point.
- Coupez les avocats en petits cubes et mélangez-les avec les crevettes décortiquées et la chair de pomelo.
- Ajoutez la mayonnaise à la préparation et mélangez bien.
- Remplissez les demi-coques de pomelo avec la préparation, puis ajoutez les gambas sur le dessus.
- Servez immédiatement.
- Régalez-vous !
A propos des vergers de Bravone
C’est en 1986 que l’histoire commence avec la création de la coopérative ALIMEA. ALIMEA est née à l’initiative d’agriculteurs pionniers de l’agriculture biologique corse qui ont créé leur structure coopérative, dès l’origine dédiée à 100 % aux productions bio.
Ils ont ainsi mutualisé l’outil de conditionnement de leurs produits, les récoltes étant rassemblées à Bravone dans la ferme de Jean Robert Dumont, emballées et expédiées par camion et ferry vers le continent. Par la suite Jean Guy Dumont succède à son père.En 2021 vient le moment où Jean Guy Dumont, alors président de la coopérative décide de prendre sa retraite. Plusieurs possibilités se présentent alors ; soit son fils Renaud devient président de la coopérative, soit un autre producteur devient président, soit la coopérative change d’entité avec à sa tête un gestionnaire. C’est cette dernière possibilité qui a été adoptée par les producteurs et c’est ainsi que Renaud devient le responsable de la SAS ALIMERIA.
ALIMERIA, fidèle à l’esprit des fondateurs, fonctionne sur les mêmes principes ; une éthique fondée sur l’honnêteté, la transparence et l’altruisme.
La coopérative n’existe plus mais il existe toujours le mouvement coopératif. ALIMERIA mise avant tout sur la satisfaction de ses producteurs.
Basée sur l’honnêteté, ALIMERIA a mis en place une organisation transparente pour le producteur. Beaucoup de décisions sont partagées et expliquées dans le but de trouver un commun accord.
