Pomelo farci à l'avocat, crevettes et mayonnaise maison
On vous présente l'entrée de l'été : un pomelo farci à l'avocat, crevettes et mayonnaise maison. Effet "wahou" garanti 💚
Ingrédients
- 2 pomelos des Vergers de Bravone
- 2 avocats
- 200 g de crevettes décortiquées cuites
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à s. de moutarde
- huile de tournesol
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par préparer la mayonnaise. Mélangez les jaunes d'oeufs avec la moutarde dans un bol. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol en filet tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez les pomelos en deux et retirez la chair. Gardez les demi-coques pour le service.
- Si vous désirez utiliser des gambas, préchauffez d'abord une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile et une fois la poêle bien chaude, ajoutez les gambas. Faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et cuites à point.
- Coupez les avocats en petits cubes et mélangez-les avec les crevettes décortiquées et la chair de pomelo.
- Ajoutez la mayonnaise à la préparation et mélangez bien.
- Remplissez les demi-coques de pomelo avec la préparation, puis ajoutez les gambas sur le dessus.
- Servez immédiatement.
- Régalez-vous !
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