On vous propose une recette traditionnelle qui devrait régaler petits et grands : le pain de poisson. Nous vous avons préparé une version à base de saumon qui devrait vous plaire ! Ce qui est chouette avec cette recette simple, c’est que vous pouvez l’agrémenter selon vos envies et les saisons. N’hésitez pas à nous donner votre version en commentaire. En attendant : bon appétit !

Un plat que tout le monde connait

Le pain de poisson, également appelé « terrine de poisson », est un plat qu’on connait tous. Il trouve sa place sur les tables et régale toujours petits et grands. Cette recette simple à préparer est très appréciée car elle ne nécessite pas de beaucoup d’ingrédients et elle est peu coûteuse. Et avec ça, c’est délicieux ! Trois bonnes raisons de l’adopter !

Plat rétro par excellence, le pain de poisson revient sur le devant de la scène, revisité avec goût. Pour une version plus moderne, on joue sur les textures : poisson effiloché plutôt que mixé, légumes croquants intégrés à l’appareil, ou encore cuisson en portions individuelles pour une présentation soignée. Côté saveurs, place aux herbes fraîches, aux épices douces et aux zestes d’agrumes pour réveiller la recette. En accompagnement, on oublie la mayonnaise au profit d’une crème citronnée légère ou d’un coulis de légumes. Simple à préparer, chic à servir, le pain de poisson nouvelle génération a tout bon pour vos repas du quotidien comme pour les grandes occasions. On vous montre comment le réaliser.

La recette du pain de poisson au saumon

Plat familial et rustique, le pain de poisson puise ses origines dans les cuisines françaises du XIXe siècle. C’était une manière gourmande d’utiliser le poisson blanc moins noble. Traditionnellement à base de poisson écrasé, œufs et crème, il se cuit au bain-marie pour une texture moelleuse et fondante. Aujourd’hui, le pain de poisson se décline en multiples variantes, avec des poissons nobles comme le saumon ou la truite, et des touches de légumes, herbes fraîches ou zestes d’agrumes pour le moderniser. Sa simplicité et sa douceur en font un plat idéal pour varier les plaisirs, du quotidien aux repas de fête. Le pain de poisson, c’est aussi un beau témoignage du savoir-faire français, mêlant tradition et créativité gourmande, à (re)découvrir sans tarder avec notre version au saumon !