Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Sur l’Île de Ré, entre sable, vent et embruns, pousse la pomme de terre de l’Ile de Ré AOP. Fine, fondante et légèrement sucrée, elle séduit les gourmets dès les premiers jours du printemps. Cette pomme de terre pas comme les autres est protégée par une AOP. Elle incarne le […]
Impossible de passer à côté de sa couleur rose et de son cœur fondant ! La brioche aux pralines roses est une spécialité savoyarde aussi belle que gourmande. Derrière sa croûte dorée se cache une recette traditionnelle, transmise avec passion depuis des générations. On vous raconte l’histoire de cette brioche […]
Le pot-au-feu, c’est le plat réconfortant par excellence. Mais pour qu’il soit vraiment savoureux, le choix des morceaux de viande fait toute la différence. Voici les pièces à privilégier pour un bouillon riche et une viande fondante. Avec nos astuces en plus, votre pot-au-feu va faire parler de lui. Il […]
Je vous emmène aujourd’hui dans la cuisine de ma grand-mère pour réaliser la flognarde aux pommes. Ce gâteau sent bon la cuisine d’antan, une cuisine bien réconfortante ! Ce dessert du Limousin (et de Corrèze) mêle simplicité, gourmandise et fruits de saison. Facile à préparer, il régale petits et grands […]
Rouge éclatant, parfum subtil et piquant tout en finesse : le piment d’Espelette AOP est l’âme épicée du Pays basque. Derrière ce petit fruit devenu emblème régional se cache un savoir-faire ancestral, aujourd’hui protégé par une AOP exigeante. Il est temps de découvrir ou redécouvrir ce trésor du terroir, aussi […]
Après avoir découvert le métier de boucher, on range les couteaux et on sort les bottes ! Car derrière chaque légume croquant ou salade bien verte, il y a souvent le travail discret mais essentiel d’un maraîcher. Ce métier connecté avec la nature n’est pas de tout repos. On vous […]
Frais, savoureux et plein de caractère, le tartare de bœuf au couteau est une recette emblématique de la cuisine française. Ici, pas de fioritures : uniquement des produits bruts, de qualité, et surtout 100 % français. Car derrière chaque ingrédient, il y a un éleveur, un maraîcher, un artisan du […]
L’éclade de moules, c’est tout le goût des vacances en Charente posé sur une planche ! Des moules fraîches, du feu, des aiguilles de pin… et un moment convivial qui sent bon l’été. Le résultat est gourmand : les moules sont moelleuses avec un petit goût de pin fumé. Un […]
Vous adorez préparer un boeuf bourguignon quand les températures baissent ? On vous comprend ! Pour le préparer comme il se doit, savez-vous quels morceaux de viande vous devez privilégier pour cuisiner un bourguignon? Paleron, joue, queue ? On vous aide à y voir plus clair avec en plus, une […]
Moelleuse, fondante et délicieusement parfumée, vous avez deviné ? La tarte au sucre du Nord fait partie de ces desserts qui sentent bon l’enfance et les dimanches en famille. Emblématique des Hauts-de-France et de la Belgique voisine, elle incarne à merveille la générosité des recettes de terroir. Sa pâte briochée […]