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Moules de Camargue al Chorizo

Pour la saison des moules, nous avons demandé à notre producteur Camargue Coquillages de nous envoyé une recette pour sublimer leurs produits : la voici ! 🐚
Cette recette met en lumière leurs moules Bio, c’est une recette de Maria Nieves qui fait ressortir ses racines à travers ce plat !

Moules de Camargue al Chorizo

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Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 kg moules
  • 1 Oignon
  • 1/2 poivrons rouges de Cédric
  • 1/2 de chorizo
  • 500 g crème fraiche
  • 1 cac de piment d'espelette
  • petit bouquet de persil

Instructions
 

  • Eplucher l’oignon et l’émincer en rondelles. Couper le poivron en petit dés. Couper de fines tranches de chorizo.
  • Dans une cocotte, faire revenir l’oignon, le poivron et le chorizo à feu doux ; Rajouter la crème fraiche et le piment d’Espelette, en remuant de temps en temps.
  • Rincer les moules à l’eau froide.
  • Dans une cocotte rajouter les moules et faites-les ouvrir à la vapeur. Filtrer l’eau de cuisson.
  • Rajouter les moules dans la sauce préparée d’avance avec un peu de jus de cuisson et remuer doucement. Laisser cuire environ 3min pour bien mélanger la sauce aux moules.
  • Servir chaud et rajouter du persil frais pour la présentation.
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Résumé
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Nom de la Recette
Moules de Camargue al Chorizo
Auteur
Publié sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
Evaluation Moyenne
3.51star1star1star1stargray Based on 2 Review(s)

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