Pour la saison des moules, nous avons demandé à notre producteur Camargue Coquillages de nous envoyé une recette pour sublimer leurs produits : la voici ! 🐚
Cette recette met en lumière leurs moules Bio, c’est une recette de Maria Nieves qui fait ressortir ses racines à travers ce plat !
Moules de Camargue al Chorizo
Ingrédients
- 3 kg moules
- 1 Oignon
- 1/2 poivrons rouges de Cédric
- 1/2 de chorizo
- 500 g crème fraiche
- 1 cac de piment d'espelette
- petit bouquet de persil
Instructions
- Eplucher l’oignon et l’émincer en rondelles. Couper le poivron en petit dés. Couper de fines tranches de chorizo.
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon, le poivron et le chorizo à feu doux ; Rajouter la crème fraiche et le piment d’Espelette, en remuant de temps en temps.
- Rincer les moules à l’eau froide.
- Dans une cocotte rajouter les moules et faites-les ouvrir à la vapeur. Filtrer l’eau de cuisson.
- Rajouter les moules dans la sauce préparée d’avance avec un peu de jus de cuisson et remuer doucement. Laisser cuire environ 3min pour bien mélanger la sauce aux moules.
- Servir chaud et rajouter du persil frais pour la présentation.
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Résumé
Nom de la Recette
Moules de Camargue al Chorizo
Auteur
Emilie
Publié sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
Evaluation Moyenne
Based on 2 Review(s)
