Découvrez la mirabelle de Lorraine IGP, un fruit emblématique au goût unique, réputé pour sa qualité et son authenticité. Elle est cultivée dans un terroir d’exception ! Cette petite prune jaune dorée est le symbole d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Plongez dans l’univers savoureux de la mirabelle, véritable trésor gourmand de la région lorraine.
L’or de Lorraine, c’est la mirabelle !
La mirabelle de Lorraine, vĂ©ritable trĂ©sor de cette rĂ©gion, est bien plus qu’un simple fruit. Il s’agit d’un symbole rĂ©gional d’excellence et de tradition. RĂ©putĂ©e pour sa saveur sucrĂ©e et dĂ©licate, la mirabelle de Lorraine bĂ©nĂ©ficie d’une IGP depuis 1996. Celle-ci garantit sa qualitĂ© et son authenticitĂ©. RĂ©coltĂ©e Ă la fin de l’étĂ©, cette petite prune jaune dorĂ©e est au cĹ“ur de nombreuses recettes gourmandes. Des confitures aux pâtisseries, en passant par l’incontournable eau-de-vie. On l’aime sous toutes ces formes.
Une histoire d’amour qui ne date pas d’hier
L’histoire de la mirabelle en Lorraine remonte au XVIIe siècle. Elle fut introduite et rapidement adoptée grâce à son adaptation au terroir local. Depuis, elle est devenue un produit phare de la région, cultivée avec soin par des générations d’agriculteurs passionnés. Sa production respectueuse de l’environnement et son goût unique en font un produit de choix. Que ce soit en fruit frais ou transformé, la mirabelle incarne pleinement l’ »or jaune » de Lorraine. Une fierté locale à savourer sans modération.
Une IGP due à la spécificité du terroir lorrain
L’Indication Géographique Protégée (IGP) attribuée à la mirabelle de Lorraine souligne l’importance du terroir unique dans la qualité exceptionnelle de ce fruit. Le sol calcaire et le climat tempéré de la région créent des conditions idéales pour la culture de la mirabelle, favorisant son goût sucré et sa texture fondante. Cette IGP, obtenue en 1996, protège non seulement l’origine géographique mais garantit aussi un savoir-faire traditionnel respecté par les producteurs locaux.
Les vergers de mirabelliers s’étendent principalement dans les départements de la Moselle, du Meurthe-et-Moselle et de la Meuse, où les techniques culturales spécifiques assurent une production durable. Cette labellisation met en valeur l’identité lorraine et aide les consommateurs à reconnaître un produit authentique, fruit d’un terroir d’exception et d’une histoire riche.
Comment la reconnaître et la conserver ?
Et d’ailleurs pour les reconnaĂ®tre, rien de plus simple ! ReconnaĂ®tre une mirabelle de Lorraine authentique, c’est d’abord observer sa couleur jaune dorĂ©e Ă©clatante, souvent avec de lĂ©gères nuances rouges ou orangĂ©es. Sa peau fine rĂ©vèle une chair juteuse et sucrĂ©e, dĂ©licatement parfumĂ©e. L’anciennetĂ© des vergers et l’appellation IGP garantissent cette qualitĂ©, mais il est toujours conseillĂ© de prĂ©fĂ©rer les fruits cueillis Ă maturitĂ© pour profiter pleinement de leur saveur.
Si vous ne les avez pas toutes mangées, transformez-les !
Pour conserver la mirabelle, privilégiez un endroit frais et sec si vous la gardez à court terme, idéalement dans le bac à fruits du réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il est préférable de transformer la mirabelle en confiture, compote ou en eau-de-vie. En respectant ces conseils, vous pourrez savourer ce petit « or jaune » de Lorraine tout au long de l’année, en préservant ses arômes et sa texture unique.
Des mirabelles en plein coeur des CĂ´tes de Meuse
« La ferme des PRUN’ELLES est une exploitation familiale de production de mirabelles et de quetsches située à Xammes (54). Avec mon mari, nous sommes tombés amoureux d’un verger de mirabelles au cœur des côtes de Meuse. La mirabelle est une histoire de famille car déjà petite j’allais aider mes grands-parents dans les vergers familiaux. Le nom de l’exploitation a été réfléchi en famille avec nos 3 filles : « PRUN » pour la mirabelle et « ELLES » pour nos filles.
Le verger est situé à Heudicourt sous les Côtes (55) à proximité du Lac de Madine au cœur des côtes de Meuse, site historique de la production de mirabelles. Le site de production est isolé, entouré par la forêt et avec un étang en contre bas. Au-delà de la production fruitière, le verger nous permet de nous retrouver en famille autour d’un barbecue et avec une canne à pêche.
Dans l’objectif de produire des fruits de qualité, nous veillons à ce que les arbres ne manquent de rien. Chaque intervention est réalisée pour protéger le verger et préserver le caractère des mirabelles. Notre production est le fruit d’une agriculture raisonnée respectueuse de cet environnement remarquable. Pour mettre en avant notre travail nous sommes certifié HVE 3.Pour diversifier notre offre, nous avons planté un verger de 1 hectare à l’hiver 2018. Nous y avons planté de la rhubarbe, des mûres, des myrtilles, des groseilliers, des cassissiers, des noyers, des pommiers, des poiriers, des cerisiers, des pruniers, des vignes, des kiwis, des châtaigniers. Il va falloir encore attendre un peu avant de pouvoir déguster les fruits ! Toujours dans le but de préserver la biodiversité, nous avons planté une haie champêtre en partenariat avec le Parc Régional Naturel de Lorraine.
Les produits transformés sont tous réalisés à partir de nos productions et par des artisans du secteur qui partagent nos valeurs et respectent nos recettes« .
Pour en profiter sous toutes les formes, nous vous conseillons toutes nos recettes à base de mirabelles. Bonne dégustation !
