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Menu de la semaine du 25/10 au 1/10

Menu #septembre : semaine du 04/09 au 10/09 par Pourdebon

Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.

Pour cette semaine de rentrée, nous vous proposons de délicieuses recettes qui prolongeront un peu les vacances. Paupiette, moules, cordon bleu… Il y en aura pour tous les goûts !

Le lundi : moules à la basquaise

Pour ce premier repas de la semaine, on vous emmène au Pays Basque avec de délicieuses moules ! Soleil, saveurs et gourmandises sont dans l’assiette : régalez-vous !

Moules à la catalane

Moules à la basquaise

Plongez dans un tourbillon de saveurs avec nos moules à la basquaise, un voyage gustatif en plein cœur du Pays Basque.
4.67 de 6 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine française, French
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Nettoyez les moules et mettez-les de côté.
  • Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
  • Ajoutez le chorizo et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
  • Ajoutez les tomates et le piment d'Espelette et faites-les revenir pendant 2-3 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez les moules dans la poêle, couvrez et faites-les cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement ouvertes.
  • Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché.
  • Servez chaud avec du pain frais par exemple, pour tremper dans la sauce.
  • Bon appétit !
Mot Clé catalane, moules
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Le mardi : salade de magret séché

Comment ne pas succomber pour cette salade complète à base de magret séché, pommes de terre et tomates confites ? Tout le monde va se régaler !

Salade au magret séché

Elise dit à table vous partage sa délicieuse recette de salade au magret séché de la ferme d’Enjacquet !
5 de 4 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 1 heure
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Salade

  • 10 tranches Magret de canard séché de la Ferme d’Enjacquet
  • 2 fonds artichauts
  • 4 Tomates Confites
  • quelques jeunes pousses de salade
  • 1/4 oignon rouge
  • quelques dés de bleu de brebis
  • 4 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive

Vinaigrette

Instructions
 

  • Commencer par mettre dans une poêle anti adhésive un fond d’huile d’olive. Puis mettre les pommes de terre coupées en tranches, bien mélanger.
  • Recouvrir la poêle, puis faire chauffer sur feu moyen-fort durant 5 minutes. Découvrir, mélanger et refermer pour de nouveau 5 minutes.
  • Ouvrir, ajouter l’ail haché, saler, poivrer et laisser sauter encore 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, laver la salade, ciseler l’oignon rouge Et mettre le tout dans une assiette, avec la tomate séchée et l’artichaut
  • Préparer une vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.
  • Servir la salade avec les pommes de terres encore chaudes.
  • Déguster !
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Le mercredi : cordon bleu maison

Retour en enfance avec ce cordon bleu fait maison. Croustillant et gourmand, il va plaire aux petits comme aux grands ! N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte pour compléter le repas.

Cordons bleu maison

Julie
Remplacer l'industriel par du fait maison !
4.75 de 4 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez le filet en dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout pour que les deux morceaux restent attachés.
  • Aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les affiner le plus possible.
  • Salez et poivrez de deux côtés.
  • Sur l’une de moitié du filet, déposez une tranche de jambon blanc et deux tranches d’emmental. Refermez le filet en appuyant bien par-dessus.
  • Faites de même avec le second.
  • Farinez correctement les filets de tous les côtés.
  • Badigeonnez d’oeuf préalablement fouetté puis roulez dans la chapelure.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les cordons bleus de chaque côté.
  • Poursuivez la cuisson au four pendant 10 minutes.
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Le jeudi : pâtes fraîches aux sardines

On se retrousse les manches pour préparer ces tagliatelles fraîches aux sardines. Non seulement c’est délicieux, mais les sardines sont également très bonnes pour la santé. On allie gourmandise ET santé !

pâtes fraîches aux sardines

Pâtes fraîches aux sardines

Régalez vos papilles avec nos pâtes fraîches aux sardines !
5 de 3 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 2 heures 5 minutes
Type de plat Dîner, Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour les tagliatelles fraîches

  • 375 g farine blanche
  • 1 c. à café huile d'olive
  • 3 œufs entiers à température ambiante
  • 5 jaunes d'œufs à température ambiante
  • 1 c. à café sel

Pour les sardines

  • 12 sardines vidées sans la tête
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 5 anchois
  • 2 c. à soupe de pesto
  • 150 g de chapelure fine huile d'olive

Instructions
 

Confection des tagliatelles

  • Tamisez la farine et le sel sur le plan de travail et creusez un puits au centre.
  • Mettez les œufs entiers, les jaunes et l’huile dedans, puis ramenez la farine vers le centre tout en faisant en sorte de percer les jaunes d’œufs.
  • Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle, puis formez-en une boule.
  • Coupez-la en deux ou en quatre, puis formez de petites boules et laissez reposer 1 h.
  • Abaissez les boules de pâte, puis passez-les au laminoir plusieurs fois, de la plus grande à la plus petite épaisseur.
  • Vous devez obtenir une pâte très fine. Passez-la alors dans le laminoir à tagliatelles, puis laissez sécher.

Cuisson des sardines et finitions

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Préparez les sardines en les incisant si elles ne le sont pas déjà.
  • Pincez l’arête centrale à l’intérieur pour la retirer.
  • Grattez ensuite les écailles à l’aide d’un petit couteau.
  • Placez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez et faites cuire 15 min.
  • Pendant ce temps, pelez l’ail et dégermez-le.
  • Rincez les feuilles de basilic.
  • Mixez les anchois, les gousses d’ail, le basilic, le pesto et la chapelure. Réservez.
  • Ajoutez un trait d’huile d’olive, ainsi que 3 à 4 sardines par personne.
  • Sur chacune, ajoutez 1 c. à s. de préparation mixée.

Notes

Comme son cousin le maquereau, la sardine est excellente pour la santé ! Encore un poisson gras riche en oméga-3, mais aussi en vitamine D.
Mot Clé pâtes, sardines
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Le vendredi : poulpe grillé

Ca n’est pas toujours simple de préparer le poulpe, mais avec cette recette de poulpe grillé, c’est un jeu d’enfants. Le résultat est plein de saveurs et moelleux. Il ne reste plus qu’à déguster !

Poulpe grillé

Poulpe grillé

Pour profiter de tout le moelleux du poulpe, Carole du blog Zenglutenfree, nous propose une recette de poulpe grillé gourmande et simple à réaliser. A vous de jouer !
4.20 de 25 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 52 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine europe, française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1,5 kg de tentacules de poulpe
  • 2 citrons
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Rincez soigneusement le poulpe à l'eau froide.
  • Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Plongez le poulpe dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vérifiez la cuisson en piquant le poulpe avec une fourchette. Si la fourchette pénètre facilement, le poulpe est cuit.
  • Retirez le poulpe de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Coupez le poulpe en morceaux de taille égale.
  • Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'ail haché et l'huile d'olive. Ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu, au goût.
  • Badigeonnez les morceaux de poulpe avec cette marinade et laissez-les mariner pendant environ 30 minutes.
  • Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
  • Placez les morceaux de poulpe sur la grille du gril et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • Retirez les morceaux de poulpe du gril et servez-les chauds.
  • Bon appétit !

Notes

Vous pouvez accompagner ce poulpe d’une salade verte ou de légumes grillés pour encore plus de gourmandise.
Mot Clé ail, citron, marinades, poulpe
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Le samedi : purée rose

Idéale pour accompagner viandes et poissons, la purée c’est LE plat qui met tout le monde d’accord. On vous en propose une version toute rose pour mettre un peu de couleur dans l’assiette. Qui va tester ?

recette purée rose

Purée rose

Julie
Une jolie purée à la couleur rose poudré, rendue possible par l'utilisation des pommes de terre Lily Rose
5 de 5 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée.
  • Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement.
  • Faites cuire pendant 20 minutes dans l’eau bouillante.
  • Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une petite casserole avec les feuilles de sauge. Réservez.
  • Enlevez l’eau des pommes de terre et laissez-les dans la casserole, ajoutez le beurre aromatisé (retirez les feuilles de sauge), le lait, salez et poivrez. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un écrase purée.
  • Ajoutez quelques baies roses concassées et dégustez chaud !
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Le dimanche : paupiettes de veau

Rien de plus convivial que des paupiettes de veau pour profiter de sa famille et de ses amis le dimanche. Avec cette recette, vous pouvez dire “au revoir” au blues du dimanche !

Paupiette de veau

Paupiette de veau aux tomates et aux oignons

Découvrez cette recette de paupiette de veau. C'est le plat idéal pour réunir toute la famille.
4.28 de 44 votes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 paupiettes de veau
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 4 tomates
  • 4 c à soupe d' huile d'olive
  • 20 cl de bouillon de légumes ou de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • 1 bouquet garni

Instructions
 

  • Coupez en petits morceaux les oignons et les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  • Ajoutez vos paupiettes dans la poêle.
  • Coupez vos tomates en petits cubes et ajoutez-les avec le bouquet garni dans la poêle. Versez votre bouillon ou votre vin blanc. Couvrez pendant 20 min.
  • Servez vos paupiettes avec du riz ou des pâtes !
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Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.

 
Résumé
Description
Toutes les semaines, nous vous proposons un menu avec 7 recettes gourmandes et de saison. Un menu pour gagner du temps et se régaler !
Author

2 Commentaires

  1. Vraiment du très bon boulot recettes clairement expliquées recherches dans la semaine recettes
    Je suis admirative de ce site
    Cordialement

     
    • Bonjour Claudie,
      Merci beaucoup pour ce gentil message ! Ca nous encourage toujours à fournir du contenu de qualité.
      Passez une très bonne journée et au plaisir de vous lire,
      Julie

       

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