Les températures ont baissé et en ce moment nous recherchons des recettes qui vont nous tenir chaud et nous réconforter. Vous avez peut être déjà essayé nos autres recettes à base de viande de cheval, par exemple, les délicieuses saucisses de cheval aux oignons et aux échalotes caramélisées ou alors la poêlée aux deux pommes, à la viande de cheval et aux champignons de Paris !
Aujourd’hui, nous avons Leïla de chez Hippolyte, la grande marque de viande chevaline 100% française, ici pour partager avec nous de nouvelles recettes à réaliser !
Pâtes conchiglioni farcies à la viande de cheval à la ricotta et aux épinards
Ingrédients
- 3 steaks hachés Hippolyte
- 32 pâtes conchiglioni
- 500 g d’épinards frais
- 300 g ricotta
- 120 g de parmesan
- 400 g de sauce tomates
- 1 gousse d’ail
- l’huile d’olive
Instructions
- Faire revenir dans une poêle la gousse d’ail pressée avec une bonne cuillère d’huile d’olive. Dès qu’elle commence à colorer, ajouter les sauce tomate et un peu de sel et poivre.
- Faire cuire à feu moyen 10 min puis verser la sauce dans un plat à four.
- Rincer les épinards et les couper en lamelles.
- Émietter les steaks hachés, puis les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épinards et laisser cuire 5 min.
- Sortir du feu et mélanger à la ricotta et à 100 gr de parmesan.
- Préchauffer votre four à 180°.
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole 5 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Remplir chaque pâte avec de la farce, la déposer dans le plat avec la sauce tomate et saupoudrer de parmesan.
- Enfourner 30 min pour bien gratiner.
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Tournedos de cheval, étoiles de patates douces et carottes
Ingrédients
- 2 patates douces
- paprika
- 3 carottes
- 2 tournedos de cheval
Instructions
- Préchauffer votre four à 190°.
- Peler les patates douces et les tailler en tranches de 3 mm d'épaisseur. Découper les tranches en étoile avec un emporte pièce. Placer les étoiles sur une plaque allant au four, ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du paprika, puis enfourner pour 30min.
- Couper les carottes en fines lamelles puis les faire revenir dans une poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive et une cuillère de miel. Laisser cuire le temps de bien colorer les carottes.
- Faire cuire la viande dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre, saler et poivrer.
- Servir aussitôt.
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Horse Burger foie gras
Ingrédients
- 2 steaks hachés Hippolyte
- 2 pains à Hamburger au sésame
- chutney de figues
- 2 tranches foie gras mi-cuit
Instructions
- Cuire les steaks hachés dans une poêle bien chaude, avec un peu de beurre, juste le temps de les saisir.
- Faire réchauffer les pains au four 10 min à 180°.
- Si les tranches de foie gras sont épaisses, les couper en deux dans le sens de la largeur pour les dédoubler.
- Monter vos burgers en plaçant le steak puis le foie gras et part dessus un peu de chutney de figues.
- La chaleur des steaks et des pains va réchauffer le foie gras qui sera juste tiède pour la dégustation.
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Cet article vous aura permis d’en savoir plus sur la viande chevaline ! Nous vous invitons à découvrir notre article : Comment cuisiner la viande de cheval ? Ou partez à la rencontre de Hippoyte.
