Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de confiture d’abricots maison pour ne pas gâcher vos abricots ! En effet, en juin, c’est le début de la saison de l’abricot ! En tarte ou même nature, son gout évoque l’été et les beaux jours. Une fois cueilli, l’abricot continue de mûrir (il est « climactérique »). Il faut donc être très vigilant et le consommer rapidement si vous vous le procurez déjà bien mûr.
Pour les conserver, comme les fraises, on favorise un endroit frais et sec, mais on évite le frigo (ou alors le bas à légumes). Si toutefois, vos abricots sont trop abimés, vous pouvez encore les conserver sous d’autres formes, et la confiture est une géniale idée !
Comment faire une confiture d’abricots ?
Comme pour la confiture de fraise, la confiture d’abricots est très simple à faire ! En effet, cette confiture peut être préparée sans difficulté, même par les débutants en cuisine. La clé de sa facilité réside dans la nature de l’abricot lui-même. Ce fruit juteux et parfumé possède une teneur naturellement élevée en pectine, une substance qui permet à la confiture de prendre et de se solidifier. Ainsi, il suffit de cuire les abricots avec du sucre et éventuellement un peu de jus de citron pour obtenir une confiture onctueuse et savoureuse. Que vous soyez un amateur de confitures maison ou un chef en herbe, la confiture d’abricot est une excellente option pour satisfaire vos papilles tout en appréciant la simplicité de sa préparation.
La recette
Voici notre recette de confiture, pour vous donner toutes les clés pour pouvoir la réaliser vous-même depuis votre cuisine ! A vos fourneaux !
Confiture d’abricots
Ingrédients
- 2 kg d’abricots dénoyautés
- 1,5 kg de sucre
Instructions
- Lavez et coupez les abricots en morceaux.
- Dans un grand bol, alterner couche d’abricots et couche de sucre (finir avec une couche de sucre). Couvrez et laissez reposer 24h au frais.
- Transvasez les abricots et le sucre dans une très grande marmite.
- Portez à ébullition le mélange pendant 15 à 20 min, restez bien devant la marmite pour surveiller la cuisson.
- À l’aide d’une écumoire, retirez l’écume qui se trouve à la surface.
- Arrêtez l’ébullition et verser la préparation encore chaude dans vos pots.
- Fermez bien vos pots puis mettez-les à l’envers pour les refroidir.
- Une fois refroidis, conservez vos pots à l’abri de la lumière et dégustez !
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