Toujours plus réconfortant, toujours plus gourmand, Léa de l’équipe Pourdebon, nous propose un plat qui devrait faire des heureux. Des gnocchis à la crème de roquefort pour réchauffer nos repas d’hiver. Autant vous dire que de notre côté, on a craqué pour sa recette ! Et on a envie de lancer le défi : si l’article atteint 100 commentaires, elle nous invite à manger !
Avec quoi accompagner une sauce à la crème de roquefort ?
Parlons sérieusement : qui n’a jamais goûté la crème de roquefort ? Cette sauce apporte une grosse dose de gourmandise à un plat. Saviez-vous qu’elle pouvait accompagner un grand nombre de plats ? Pour en révéler les arômes, optez pour des viandes rouges comme le steak, le rumsteck ou l’entrecôte. Elles apportent une belle complémentarité au goût prononcé du roquefort.
Les pâtes également s’associent parfaitement à cette sauce crémeuse. On pense notamment aux tagliatelles ou aux pennes, qui permettent de bien enrober la sauce. Pour un plat végétarien (et plus léger, on ne va pas se mentir), les légumes grillés, comme les courgettes ou les poivrons, ou encore des pommes de terre rôties sont également une option savoureuse.
Si vous cherchez un accompagnement plus original, essayez la salade verte avec des noix ou des poires, qui ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant pour contraster avec la richesse de la sauce. Bien entendu, il vous faudra faire refroidir cette sauce si vous souhaitez la servir avec cette salade.
Cette fois-ci, place au réconfort, cette sauce nappera des gnocchis ! Chaud devant, on passe en cuisine…
La recette des gnocchis à la crème de roquefort
Léa, chargée d’affaires chez Pourdebon, qu’on pourrait aussi renommée notre mère nourricière, nous propose une nouvelle recette. Des gnocchis à la crème de roquefort qui, on ne va pas se le cacher, nous met l’eau à la bouche ! Chez Pourdebon, Léa s’occupe de dénicher de petites pépites de producteurs et de les accompagner dans le lancement de leur boutique. Et en dehors du travail, elle cuisine ! Et elle ne fait pas les choses à moitié, car quand elle se met aux fourneaux, c’est pour cuisiner des plats riches et gourmands. Avec toutes ces bonnes recettes, on sait déjà qu’on passera un bon hiver. Pas vous ?!
Gnocchis à la crème de roquefort
Ingrédients
Pour les gnocchis
- 250 g de pommes de terre
- 125 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- noix de muscade
- beurre
Pour la sauce à la crème de roquefort
- 15 cl de crème fraîche
- 100 g de roquefort
- 1 gousse d'ail
- poivre
Instructions
Préparation des gnocchis
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
- Elles sont cuites lorsque la pointe d'un couteau ressort facilement.
- Pelez-les et écrasez-les en purée. Laissez bien refroidir.
- Sur votre plan de travail, formez un puits avec la purée et ajoutez le jaune d'oeuf, sel, poivre, muscade et ajoutez la farine au fur et à mesure pour former une boule de pâte non collante. Réservez.
Cuisson des gnocchis
- Faites bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, coupez votre pâte qui a reposé en forme de gnocchis. Une façon simple de le faire est de prendre une paire de ciseaux et de découper la pâte en petits morceaux.
- Mettez les gnocchis ainsi formés dans l’eau bouillante. Lorsqu’ils remontent, ils sont cuits.
Préparation de la sauce à la crème de roquefort
- Dans une poêle, faites revenir l’ail écrasé dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la crème liquide légère et le roquefort. Mélangez.
- Ajoutez les gnocchis avec un peu d'eau de cuisson.
- C'est prêt !
- Il ne reste plus qu'à servir en accompagnant le tout d'une salade de roquette, poire et noix.
- Régalez-vous !
Est-ce que je peux remplacer le roquefort ?
Si vous n’êtes pas fan du roquefort et que vous souhaitez le remplacer, c’est possible ! Il suffit d’utiliser d’autres fromages à pâte persillée. Des alternatives comme le gorgonzola, le bleu d’Auvergne ou même le bleu de Bresse offrent des saveurs similaires, avec des intensités variées. Si vous préférez une version moins forte, optez pour un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert, qui apportent une texture crémeuse tout en gardant une richesse agréable.
Ce qui est sûr, c’est que peu importe le fromage que vous choisirez, cette sauce apportera beaucoup de gourmandise et de caractère à vos plats. Lancez-vous !
Based on 2 Review(s)
Bonjour, Merci pour la recette. La variété de pomme de terre idéale pour faire des gnocchis ? Merci 🙂
Bonjour Priscilla,
Et merci pour votre message 🙂
Pour préparer des gnocchis maison, nous vous conseillons des pommes de terre à chair farineuse, type Bintje ou Agria. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre Russet ou Idaho, si elles sont disponibles dans votre région.
Et si vous souhaitez une super recette pour préparer vos gnocchis, en voici une : https://blog.pourdebon.com/gnocchis-maison-de-marine/
Passez une très bonne journée et bon appétit !
Julie