Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
Elles sont cuites lorsque la pointe d'un couteau ressort facilement.
Pelez-les et écrasez-les en purée. Laissez bien refroidir.
Sur votre plan de travail, formez un puits avec la purée et ajoutez le jaune d'oeuf, sel, poivre, muscade et ajoutez la farine au fur et à mesure pour former une boule de pâte non collante. Réservez.
Cuisson des gnocchis
Faites bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, coupez votre pâte qui a reposé en forme de gnocchis. Une façon simple de le faire est de prendre une paire de ciseaux et de découper la pâte en petits morceaux.
Mettez les gnocchis ainsi formés dans l’eau bouillante. Lorsqu’ils remontent, ils sont cuits.
Préparation de la sauce à la crème de roquefort
Dans une poêle, faites revenir l’ail écrasé dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la crème liquide légère et le roquefort. Mélangez.
Ajoutez les gnocchis avec un peu d'eau de cuisson.
C'est prêt !
Il ne reste plus qu'à servir en accompagnant le tout d'une salade de roquette, poire et noix.
Régalez-vous !
Mot Clé crème, fromage, gnocchis, roquefort
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