Une jolie recette de gâteau aux poires épicées tirée de notre livre “Manger Pour de bon”, qui comporte plus de 85 recettes de saison, mais aussi de portraits de producteurs !
Gâteau aux poires épicées
Saviez-vous que la poire conférence devait son nom au fait qu’elle ait gagné un prix lors de la conférence de la poire à Londres en 1895.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites fondre le beurre pendant 1 min au micro-ondes.
- Pendant ce temps, mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent.
- Ajoutez le beurre et continuez de mélanger. Ajoutez ensuite la poudre de noisettes et la poudre d’amandes.
- Epluchez deux poires et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la préparation.
- Enfin, ajoutez la farine et la levure, mélangez bien.
- Enfournez pour 45 minutes en abaissant la température du four à 180°C.
- Pendant ce temps, faites chauffer le vin rouge avec les épices et plongez-y les 3 autres poires épluchées, le temps de cuisson du gâteau.
- Sortez le gâteau et laissez refroidir, idem pour les poires.
- Déposez les poires sur le gâteau au moment de servir.
- Vous pouvez accompagner le gâteau de crème chantilly.
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