Les diots au vin blanc vous connaissez ? Il s’agit d’une spécialité incontournable de la cuisine savoyarde. Ces saucisses généreuses mijotent doucement avec du vin blanc, des oignons et des aromates. Le résultat ? Un plat gourmand, parfumé et réconfortant, parfait pour partager un repas en famille ou entre amis. Cette recette met à l’honneur le terroir du Savoie-Mont-Blanc et le savoir-faire des producteurs locaux. On vous donne la recette pour la tester à la maison.
C’est quoi exactement les diots ?
Les diots sont de délicieuses saucisses originaires de Savoie. On les prépare traditionnellement avec de la viande de porc hachée, assaisonnée d’ail, d’épices et parfois relevée d’une pointe de vin blanc. Leur goût généreux et leur texture fondante en font un incontournable de la cuisine savoyarde et plus largement de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les diots se dégustent cuits au vin, accompagnés d’oignons et servis avec des crozets, du gratin ou même une bonne polenta. On les retrouve aussi simplement grillés ou poêlés, pour une version plus rapide mais tout aussi savoureuse. Ce plat rustique et chaleureux reflète parfaitement l’esprit des montagnes : simple, nourrissant et convivial. Derrière chaque bouchée, on retrouve le savoir-faire des producteurs locaux qui perpétuent cette tradition gourmande. Et si l’on choisit des diots issus de porcs élevés avec soin, chez des producteurs engagés, le plaisir est encore plus grand ! On passe en cuisine maintenant ?
La recette des diots au vin blanc
Les diots au vin blanc, c’est toujours LE plat réconfortant à préparer l’hiver. Quoi que… Chaleur ou pas, c’est toujours aussi bon ! Si vous ne connaissez pas cette spécialité made in Savoie-Mont-Blanc, voici la recette très simple à préparer. Vous nous direz en commentaire si elle vous a transporté dans les montagnes. Bon appétit !
Diots au vin blanc
Ingrédients
- 8 diots de chez Christian Boudes
- 75 cl de vin blanc de Savoie sec
- 2 oignons
- 2 c. à s. de farine
- 4 carottes
- quelques champignons
Instructions
- Commencez par faire revenir les diots dans une cocotte avec du beurre jusqu’à ce que les saucisses soient bien colorées sur toutes les faces. Réservez-les.
- Dans la cocotte, faites revenir les oignons émincés. Ajoutez la farine, mélangez puis mouillez avec le vin blanc.
- Lavez puis épluchez les carottes et les champignons. Coupez-les en petits morceaux.
- Disposez les diots sur le lit d’oignons, ajoutez les légumes et faites cuire à couvert durant environ 45 minutes.
- Régalez-vous !
Quel vin blanc choisir pour cette recette ?
Pour sublimer des diots cuisinés au vin blanc, il faut un vin qui mette en valeur leurs saveurs sans les masquer. On privilégie un vin blanc de Savoie, sec et fruité, comme une Roussette ou un Apremont. Leur fraîcheur et leurs notes minérales se marient parfaitement avec la richesse des saucisses et des oignons fondus. Un Chignin ou une Jacquère feront aussi merveille, en apportant une belle vivacité au plat. L’idée est simple : choisir un vin qui reflète le terroir savoyard et qui crée un bel équilibre entre rondeur et légèreté. Avec un bon accord, chaque bouchée devient encore plus gourmande et réconfortante. A consommer avec modération toutefois.
