Si vous êtes comme moi et que les mûres commencent à envahir le jardin, il faut parfois trouver des idées pour toutes les écouler ! On a tendance à ne pas aimer les ronces, mais quand elles proposent de bons fruits parfumés… Et cette année, elles sont particulièrement généreuses. Plutôt que de les laisser aux oiseaux, direction la cuisine pour préparer une confiture express de mûres. Elle cuit rapidement et le sirop d’érable lui apporte une petite note douce et originale. Parole d’experte…
Que faire avec les mûres du jardin ?
Si votre jardin donne des mûres à ne plus savoir qu’en faire, cette recette devrait vous plaire. La mûre se prête particulièrement bien aux confitures. Elle possède naturellement une belle acidité qui équilibre son côté sucré. Pas besoin de passer des heures devant votre casserole. Ici, les mûres marinent simplement quelques heures avec le sucre avant de rejoindre la casserole. La cuisson reste courte. Environ 15 minutes à feu vif suffisent pour obtenir une confiture joliment parfumée.
Et pour changer de la recette classique, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sirop d’érable. Il apporte une petite note boisée qui se marie très bien avec les mûres.
La recette de la confiture de mûres express sans pépins
C’est probablement le petit détail qui fera la différence. Les mûres contiennent beaucoup de petits pépins. Si vous préférez une confiture bien lisse, mixez-la une fois cuite pour les éliminer. Vous obtenez ainsi une confiture de mûres facile et rapide, avec une texture bien onctueuse. Tartinez-la sur une tranche de pain grillé au petit-déjeuner ou glissez-en une cuillerée dans un yaourt nature. Elle fonctionne aussi très bien avec un fromage frais ou un fromage de chèvre. Mais pour l’heure, je vous partage ma recette, testée et approuvée à la maison ! Et croyez-moi : le sirop d’érable n’est pas de trop…. Vous m’en direz des nouvelles !
Confiture de mûres express de Julie
Ingrédients
- 1 kg de mûres
- 800 g de sucre blond
- 2 c. à s. de sirop d'érable
Instructions
- Lavez bien vos mûres et faites-les mariner quelques heures avec le sucre.
- Une fois que c’est fait, faites cuire à feu fort pendant 15 minutes la mixture.
- Ecumez-bien au fur et à mesure. Vous pouvez réduire la quantité de sucre et compenser avec du sirop d’érable.
- Pendant que ça cuit, stérilisez vos bocaux en les enfournant à 110°C pendant au moins 20 minutes.
- Une fois que votre confiture est cuite et à une jolie texture, mixez-la pour retirer les pépins.
- Sortez vos bocaux du four, remplissez-les de confiture chaude en laissant 2 cm.
- Une fois fermés, mettez vos pots à l’envers en attendant que ça refroidisse.
- Lorsqu’ils sont froids, vous pouvez les stocker dans un endroit sans lumière et frais pendant 6 mois.
Comment conserver sa confiture de mûres ?
Une bonne confiture maison mérite quelques précautions. Stérilisez vos bocaux avant de les remplir, puis versez la confiture encore chaude dans les pots. Laissez bien environ 2 cm, ne les remplissez pas jusqu’en haut ! Fermez-les immédiatement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Une fois froids, conservez vos pots dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Cette confiture express de mûres se conserve ainsi jusqu’à 6 mois selon cette méthode.
Et surtout, pensez à noter la date sur chaque pot. Cela évite de jouer aux devinettes quelques mois plus tard !
FAQ – Tout savoir sur le confiture de mûres express
Peut-on mettre moins de sucre dans sa confiture ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Dans cette recette, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sirop d’érable. Il apporte une saveur douce et légèrement boisée aux mûres.
Comment enlever les pépins des mûres dans la confiture ?
Pour obtenir une confiture de mûres sans pépins, mixez les fruits après la cuisson. Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez ensuite passer la préparation au tamis ou au moulin à légumes.
Que faire avec les mûres du jardin ?
Les mûres se prêtent à de nombreuses recettes. Vous pouvez préparer une confiture, une gelée, un coulis, une tarte ou encore un crumble. La congélation permet également de conserver les mûres pour les utiliser plus tard.
