C’est l’un des grands classiques de l’Est de la France, découvrez comment faire une quiche lorraine ? Et pour cela, avant tout, il vous faudra les bons ingrédients, puis les bonnes techniques. Pas de question, dans cet article vous découvrirez tous nos conseils pour réussir votre quiche lorraine à coup sûr !
Comment faire une quiche lorraine ?
Quiche lorraine
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g lardons
- 20 cl crème fraîche
- 20 cl de lait
- 3 oeufs
- noix de muscade
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et mettre la pâte dans un moule à quiche .
- Faire des trous dans la pâte avec une fourchette.
- Ajouter les lardons déjà cuits à la poêle sur la pâte (retirer le gras des lardons avant).
- Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le lait et la crème fraîche.
- Ajouter de la muscade, du sel et du poivre à votre convenance, bien mélanger.
- Verser le mélange sur la pâte et les lardons.
- Faire cuire pendant 40 minutes .
- Bonne dégustation !
Comment faire une quiche lorraine : les bonnes pâtes à utiliser !
La pâte feuilletée
La pâte feuilletée donne un goût croustillant et agréable en bouche. C’est une pâte composée de plusieurs feuilles qui se superposent les unes sur les autres. Pour faire une pâte feuilletée, vous aurez besoin comme ingrédient : de la farine, du beurre, un peu d’eau et une pincée de sel. La réalisation de la pâte est assez complexe et nécessite souvent un robot de cuisine. Si vous ne souhaitez pas réaliser vous-même la pâte, vous pouvez acheter une pâte déjà préparer.
La pâte brisée
La pâte brisée est la plus recommandée pour cuisiner une quiche. Les ingrédients sont quasiment identiques à ceux de la pâte feuilletée, il faut juste ajouter un œuf pour se différencier tant dans le goût que dans la texture. Cette pâte est plus facile à préparer, vous pouvez le faire à la main. Retrouvez aussi des pâtes brisées déjà tout préparé en magasin si vous ne souhaitez pas la préparer. La pâte brisée est également très utilisée dans les apéritifs ou pour certaines tartes sucrées. Vous pouvez aromatiser votre pâte selon vos goûts en rajoutant des herbes, des graines, épices, etc.
Avec quoi accompagner une quiche ?
Pour accompagner votre quiche, privilégiez des plats froids comme une délicieuse salade verte ou composée (salade de carottes râpées, de tomates…) ou un taboulé. Vous pouvez également déguster votre quiche avec des plats de légumes chauds ou froids, comme une ratatouille.
Une autre recette de quiche : quiche aux épinards et Reblochon
Remplacer les ingrédients de la quiche lorraine, pour personnaliser votre quiche à volonté en fonctions de vos gouts. Remplacez, par exemple, les lardons par du saumon ou du thon. Rajoutez des ingrédients comme des légumes (poivrons, tomates…).
Par exemple, nous vous partageons ici une délicieuse recette de quiche aux épinards et reblochon.
Quiche aux épinards et au chèvre
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 boîte d'épinards
- 1 buche de chèvre Sainte-Maure de Touraine
- sel
- poivre
- thym
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe crème fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les épinards.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez les épinards ainsi que la moitié du chèvre émietté. Mélangez délicatement.
- Placez la pâte brisée dans un moule et piquez-la. Versez le mélange dans la pâte à tarte. (vous pouvez couper la pate qui dépasse)
- Ajoutez le reste du chèvre en tranches sur le dessus de la tarte. Enfournez la quiche à 200°C pendant 40 minutes.
Notes
Lisez également notre article sur le pâté Lorrain.
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