Notre chouchou de l’hiver fait peau neuve dans une recette ultra gourmande : le chou-fleur rôti ! On vous propose de découvrir cette recette qui change et qui met si bien en valeur ce légume qu’on adore. Vous allez craquer… Et vous aimerez encore plus sa sauce gourmande à base de crème de sésame et d’épices qui en fait un vrai dessert salé ! Sortez les assiettes, préparez la table, on vous invite à déguster ce chou-fleur pas comme les autres…
Pourquoi manger du chou-fleur ?
On ne sait pas vous, mais nous on raffole du chou-fleur (ça, vous l’avez déjà compris) ! Ce légume polyvalent en cuisine regorge de bienfaits pour votre santé et votre palais. Avec sa texture croquante et son goût délicat, le chou-fleur se prête à une multitude de recettes créatives. Riche en fibres et en vitamines, il contribue à une digestion saine et à renforcer votre système immunitaire. Faible en calories mais riche en nutriments essentiels, le chou-fleur est l’allié parfait pour maintenir une alimentation équilibrée. On l’aime à toutes les sauces : en purée, en gratin, en salade, en soupe… Laissez-vous séduire par sa gourmandise et ses bienfaits pour la santé. Cette fois-ci, on vous propose une recette facile et originale ! On dit “adieu” au mauvais souvenir du gratin de chou-fleur de la cantine et on accueille à bras ouverts et fourchette à la main le chou-fleur rôti…
La recette du chou-fleur rôti
Comme à son habitude, Marine du blog Marineiscooking, nous a préparé une recette gourmande et originale à base de chou-fleur. On le garde cette fois-ci entier pour le faire rôtir et on l’accompagne d’une délicieuse sauce à la crème de sésame et aux épices. Le résultat est ultra savoureux comme un dessert et on peut vous dire qu’il plaira autant si on le sert en guise de plat principal qu’en accompagnement d’une viande ou poisson. Petite astuce : vous pouvez préparer cette sauce avec n’importe quel légume de saison. Ils n’en seront que plus gourmands !
Chou-fleur rôti et sa sauce à la crème de sésame et épices
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 bouquet de coriandre
- 2 c. à s. de tahini
- 1/2 citron (pour le jus)
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- mélange d'épices ici du zaatar
Instructions
- Nettoyez votre chou-fleur puis faites le précuire une vingtaine de minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
- Pendant ce temps, préparez la sauce qui l’accompagnera.
- Rincez et hachez grossièrement la coriandre.
- Mixez la avec le tahini, le jus d’un 1/2 citron jaune, les gousses d’ail émincées, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez.
- Sortez votre chou fleur de l’eau et disposez-le dans un plat à gratin.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix. Ici du zaatar !
- Faites cuire au four 20min à 180°C.
- Servez chaud avec la sauce.
Comment cuisiner le chou-fleur ?
Ce qu’il y a de super avec ce légume, c’est qu’il se cuisine de 1001 façons. On connait tous le traditionnel gratin de chou-fleur qu’on aime préparer en variant les fromages. Mais saviez-vous que le chou-fleur était aussi délicieux lorsqu’il est préparer comme du poulet pané au curry? Pour se faire, rien de plus simple, il vous suffit de remplacer le blanc de poulet par des fleurettes de chou-fleur. Un vrai délice ! Pour les plus pressés et pendant les froides journées d’hiver, rien ne vaut un bon velouté de chou-fleur que vous pourrez accompagner de chips de poitrine fumée par exemple. En tout cas, ce qui est sûr, c’est qu’on l’aime à toutes les sauces le chou-fleur !
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