Beaucoup de grands-mères le préparaient les yeux fermés, avec ce qu’elles avaient sous la main : un peu de jambon, du bon gruyère, et beaucoup de savoir-faire. Ce cake salé, simple et généreux, a parfumé bien des cuisines familiales. On le tranche pour l’apéro, on l’emporte en pique-nique, on le sert tiède ou froid. Il a ce goût d’enfance qui ne vieillit pas. Et cette recette, c’est à Marine et plus précisément sa grand-mère, qu’on la doit…
Le cake qui a fait du voyage
Le cake salé au jambon et au gruyère, celui que préparait grand-mère, a plus d’un tour dans son moule. Il s’inspire des fameux « gâteaux de voyage », ces préparations conçues pour se conserver longtemps et se transporter facilement. Pas de crème, pas de glaçage fragile : juste une pâte moelleuse, nourrissante, prête à suivre les routes. Le cake salé a vite trouvé sa place dans les sacs de pique-nique, les repas de famille ou les trajets en train. On le prépare la veille, on l’emporte partout. Son goût franc, ses ingrédients simples et son côté pratique en ont fait un incontournable. Un vrai compagnon de route. On a hâte de vous le présenter…
La recette du cake au gruyère et au jambon de grand-mère
Si Marine, du blog marineiscooking, adore cuisiner et partager ses recettes, ce n’est pas pour rien ! Entourée par des grands-parents qui cuisinent et qui partagent leurs recettes, elle nous propose cette fois-ci le cake au gruyère et au jambon de sa grand-mère. Un cake qui sent bon l’enfance et l’aventure. Il ne reste plus qu’à vous l’approprier et le faire voyager à votre tour…
Cake au gruyère et au jambon de grand-mère
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et un peu de muscade.
- Incorporez la farine et la levure.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu épaisse.
- Ajoutez le jambon coupé en dés et le gruyère râpé.
- Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis faites refroidir complètement sur une grille.
- Bonne dégustation !
Et pour plus de variantes gourmandes ?
Le cake au jambon et au gruyère reste un grand classique, mais il se décline à l’infini. Le cake salé s’adapte à toutes les saisons et à tous les placards. En été, on y glisse des tomates séchées, des courgettes râpées ou des poivrons grillés. En hiver, on opte pour des lardons fumés, du bleu ou du comté. Les amateurs de saveurs méditerranéennes peuvent ajouter des olives noires, du chèvre frais ou du basilic. Pour une version végétarienne, les légumes rôtis et les herbes fraîches font des merveilles. On peut aussi jouer avec les farines, les épices ou les fromages pour créer un cake salé original. Facile à préparer, il devient une base idéale pour varier les plaisirs, en apéritif, en pique-nique ou pour un repas sur le pouce. On vous conseille d’ailleurs ce cake salé au chorizo de sanglier et olives noires pour épater toutes les papilles ! Bon appétit !
