Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Après l’éleveur bovins, nous partons à la découverte d’un nouveau métier, celui de meunier. Cet artisan transforme les grains de blé (ou autres) en farine. Un métier essentiel pour l’alimentation humaine et animale. On vous dit tout sur ce vieux métier qui a même sa propre chanson… Meunier, un métier […]
Quand le printemps pointe le bout de son nez, on voit les étals se remplir de couleurs et de bons produits ! Pour en mettre quelques-uns en valeur, voici une recette digne de ce nom ! On vous propose une salade de petits pois, pois gourmands, concombre, feta et oeuf […]
Ca vous dirait de cuisiner la viande de lapin autrement ? Préparez-vous à vous régaler mais surtout à partager votre recette avec ces rigatoni au ragoût de lapin printanier. Un plat que nous propose Renards Gourmets, Esther Ghezzo & Morgan Malka, friands de cuisine historique et épicurienne. A vous de […]
Peu séduisants au premier regard, les poumons cachent pourtant de vraies qualités en cuisine ! Tendres et savoureux une fois bien préparés, ils incarnent une cuisine authentique, respectueuse de l’animal et du savoir-faire de nos artisans. On vous dit tout sur comment les préparer et les cuisiner… Les poumons : […]
On ne vous apprendra rien si on vous dit qu’en Bretagne on mange bien ! Mais cette fois-ci, on vous propose de découvrir un plat pas comme les autres : le kig ha farz breton. Ce « pot-au-feu » breton est originaire du Finistère Nord et se déguste souvent le dimanche bien […]
Marine nous emmène aux pieds des fraises de La Fraise de la Baule pour nous préparer un trifle à la fraise, biscuit breton et mascarpone. Un dessert gourmand qui met divinement bien la fraise de saison en avant, et plus particulièrement la Mara des bois. Il ne vous reste plus […]
A l’instar du beurre noisette, le beurre maître d’hôtel est un grand classique de la cuisine française. On l’utilise souvent pour les poissons, les viandes, les légumes… Il apporte une touche de gourmandise et de caractère à nos plats préférés. On vous dit tout sur ce beurre maître d’hôtel et […]
Nous vous avons fait découvrir le métier de tripier dernièrement. Cette fois-ci, On vous invite à découvrir celui de spirulinier. Ce métier de passion, connecté avec la nature consiste donc à cultiver la spiruline. Cet organisme millénaire, invisible à l’œil nu, fait pourtant partie des plus anciens êtres vivants sur […]
Connaissez-vous le garum ? Ce condiment antique redevient à la monde. Il s’utilise dans des sauces pour des viandes, poissons ou légumes. Son goût est un mélange entre la sauce nuoc-mâm et la marmite anglaise (si vous connaissez). Ne prenez pas peur et venez le tester dans votre cuisine de […]
Partons dans la région Bourgogne franche-Comté où il y fait bon vivre (et où on y mange bien) ! Pour le terminer un bon repas, on déguste le rigodon bourguignon : un dessert à base de brioche rassie et noix. Une merveille que vous allez pouvoir reproduire et goûter. Vous […]