Vous cherchez une idée apéro facile pour le réveillon ? Ces bouchées au saumon devraient vous plaire. Il suffit de réunir un peu de pâte feuilletée, du fromage frais, du saumon fumé et quelques œufs de saumon, et le tour est joué. Avec les bons produits de Luximer en direct des Côtes d’Armor, c’est un vrai plaisir. C’est un peu comme si vous passiez les fêtes au bord de la mer…
Comment le saumon est fumé artisanalement ?
Le saumon fumé artisanal est le fruit d’un savoir-faire précis, transmis et affiné au fil du temps. Tout commence par une sélection rigoureuse du poisson, choisi pour la qualité de sa chair et sa fraîcheur irréprochable. Le saurisseur sale ensuite le saumon à la main, au sel sec, une étape essentielle qui permet de révéler les saveurs tout en assurant une bonne conservation. Vient alors le temps du repos, indispensable pour que le sel pénètre lentement la chair. Le fumage se fait à froid, généralement avec des bois nobles comme le hêtre, afin d’apporter des notes délicates sans jamais masquer le goût du poisson. Cette phase peut durer plusieurs heures, parfois plusieurs jours, selon l’intensité recherchée. Enfin, on tranche le saumon avec soin, souvent à la main, afin de préserver sa texture fondante. Chaque étape demande patience, attention et passion, pour offrir un saumon fumé authentique et généreux.
Avec ce saumon fumé, Marine nous a préparé une recette de petites bouchées idéales pour l’apéro. On vous montre ?
La recette des bouchées au saumon fumé
Marine, du blog marineiscooking nous propose une recette idéale pour un apéro de fête sans prise de tête ! De petites bouchées au saumon fumé et oeufs de lampe. Une jolie façon de mettre ces produits d’exception en avant ! L’avantage, c’est que vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour les réaliser. Il ne reste plus qu’à déguster pour vous faire votre avis…
Bouchées au saumon fumé
Ingrédients
- 100 g de saumon fumé de chez Luximer
- 215 g de fromage frais
- 2 c. à s. oeufs de lompe de chez Luximer
- 1 pâte feuilletée
- 1 c. à s. d'aneth fraîche
- 1 filet de jus de citron
Instructions
- Beurrez un moule à muffins.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des ronds avec un emporte-pièce un petit peu plus grand que la taille des empreintes de votre moule à muffins
- Déposez les ronds de pâte feuilletée dans chacune des empreintes.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, l’aneth ciselé, le filet de jus de citron, du sel et du poivre.
- Déposez une cuillère du mélange au fromage frais dans chaque empreinte.
- Enfournez quinze minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
- Pendant ce temps, découpez les lamelles de saumon fumé.
- Une fois les bouchées cuites, retirez-les délicatement du moule puis ajoutez sur chacune des lamelles de saumon fumé.
- Ajoutez un peu d’oeufs de lompe.
- Ajoutez un brin d'aneth.
- Dégustez et régalez-vous !
A propos de Luximer
Établi au cœur de la Bretagne, entre l’île de Bréhat et Perros-Guirec, LUXIMER est né en 2007 de la passion de professionnels de la mer , désireux de partager des produits frais et de haute qualité. Depuis plus de 15 ans, nous expédions nos trésors de l’océan partout en France, directement de la côte bretonne à votre assiette. Nous répondons ainsi à la demande croissante des consommateurs qui souhaitent s’approvisionner en circuit court, avec des produits authentiques et respectueux des saisons. – Un large choix de poissons frais et de fruits de mer, directement issus de la pêche bretonne. – Des spécialités de conserverie marine : soupes, rillettes, sauces. -Des algues alimentaires (fraîches ou déshydratées) – Et désormais, une gamme traiteur maison, préparée directement à Saint-Quay-Portrieux par notre chef : parmentier de saumon, poulpe mariné, accras de poissons… prêts à déguster ! Offrez-vous le goût de la mer chez vous, en toute simplicité et avec la garantie de produits d’exception.
