Voici venue la fin de l’été, et avec elle, de nouveaux fruits pointent le bout de leur nez : mirabelles et myrtilles en août, suivies des prunes et des … figues ! Et cette année 2023, pour la première fois, nous proposons de la figue sur Pourdebon ! Pour l’occasion, nous vous proposons une jolie recette, et simple par dessus le marché, de tarte rustique aux figues !
C’est quoi, une tarte rustique ?
Une tarte dite “rustique” est une variante de la tarte traditionnelle. Elle se caractérise avant tout par sa simplicité dans la réalisation, et par son aspect artisanal. Contrairement aux tartes classiques que l’on cuit dans un moule à tarte, la tarte rustique se concocte sans moule, ce qui lui donne une apparence décontractée et … rustique !
Une tarte rustique se compose généralement d’une pâte brisée (sablée si la tarte est aux fruits, comme c’est le cas de la tarte aux figues), ou feuilletée. Celle-ci est étalée en forme de cercle, sur lequel sont disposées des garnitures sucrées ou salées. Il peut par exemple s’agir de fruits, de légumes (comme notre recette de tarte rustique aux asperges), d’herbes, ou même de fromages ! Une fois que l’on a disposé les garnitures au centre de la pâte, il faut replier les bords de la pâte sur les côtés sur deux à quatre centimètres, pour créer une croûte plissée. Cela confère à la tarte son apparence informelle et rustique, et nous, on adore ce “charme campagnard ” !
La recette de la tarte aux figues
Une recette ultra gourmande et pourtant si simple ! Une pâte sablée maison (mais cela fait la différence !), des figues fraiches et… c’est tout ! Merci à Marine du blog Marine is cooking pour cette jolie recette !
Tarte rustique aux figues
Ingrédients
Garniture
- une vingtaine de figues (fraîches)
- 1 jaune d’œuf
- 2 càs de miel
Instructions
- Commencez par préparer la pâte sablée.
- Pour cela, mélangez ensuite tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Vous pouvez le faire au robot ou à la main.
- Vous pouvez ensuite la laisser reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur.
- Etalez la ensuite, puis réaliser des ronds de pâtes (vous pouvez en faire 4 avec cette quantité)
- Déposez les figues coupées en quart au centre de chaque rond de pâte.
- Foncez la pâte sur les bords.
- Ajoutez du miel sur les figues.
- Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonnez sur la pâte.
- Enfournez pour 25 min à 180°C.
Si vous avez aimé cette tarte, retrouvez aussi nos recettes de tarte aux abricots, tarte aux myrtilles et tarte à la rhubarbe !
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