Découvrez notre recette de truffes au chocolat. Déguster les truffes en dessert ou en petite confiserie. Elles sont parfaites pour les repas de fêtes de fin d’année !
La recette
Voici la recette gourmande des truffes, très facile et très rapide à réaliser, idéale quand reçoit du monde lors de Noël par exemple !
Truffes au chocolat
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de cacao
- 80 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œuf
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie préalablement découpé.
- Couper au fur et à mesure le beurre coupé en petit morceau, Bien mélanger.
- Retirer le récipient du feu, ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
- Mettre la préparation au frigo (minimum 1 heure) pour qu'elle se solidifie.
Vous souhaitez plus de recettes sur le chocolat ? Découvrez notre article sur faire son chocolat maison, ou bien celui sur comment faire des pépites de chocolat ?
Comment conserver des truffes en chocolat maison ?
Vous pouvez conserver vos truffes environ 2 semaines si elles sont placer dans une boite fermée hermétiquement. Conservez les ensuite dans un endroit frais. Sinon, les truffes vont perdre leur texture et leur goût.
Si vous souhaitez conserver vos truffes plus longtemps, vous pouvez aussi les congeler, en les mettant à plat. Il sera sûrement nécéssaire de rajouter un peu de cacao au moment de la décongélation.
Quelques astuces
Si vous souhaitez être original et surprendre vos invités, réalisez vos truffes avec du chocolat blanc ou chocolat au lait. C’est délicieux !
Selon vos goûts vous pouvez aussi personnaliser vos truffes des morceaux de cacahuètes, de noix ou de noisette (en les rajoutant entière à l’intérieur ou bien à la place du cacao en hachant en petits morceaux). Vous pouvez aussi rouler vos truffes dans de la noix de coco ou dans du chocolat fondu qui, une fois froid, deviendra dur. Ajouter un arôme de caramel ou de vanille pour un coté plus gourmand !
Enfin, pour gagnant du temps mettez le mélange dans un moule à cake et une fois la préparation refroidie et durcie couper la en petit morceau carré puis enrober dans le cacao. cela vous évitera de former vos boules de chocolat à la main, en revanche cela sera moins esthétique !
