Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Sur une tartine beurrée, dans un yaourt ou au cœur d’un gâteau, elles apportent toutes une dose de gourmandise. Pourtant, la confiture, la gelée et la marmelade ne racontent pas tout à fait la même histoire. Elles ne se préparent pas avec les mêmes parties du fruit. Elles n’offrent pas […]
Et si la tartiflette quittait les alpages pour prendre le large ? Cette recette emblématique des montagnes se réinvente avec du saumon. Les pommes de terre restent bien fondantes. Le reblochon apporte toujours son cœur coulant et généreux. Mais les lardons laissent place à un poisson délicat. Cette tartiflette au […]
Vous avez déjà remarqué une fine poudre blanche sur une prune ou une grappe de raisin ? Il s’agit de la pruine. Cette couche naturelle recouvre la peau de certains fruits. Elle peut sembler poudreuse, légèrement cireuse ou donner un aspect velouté. Mais elle ne correspond pas à de la […]
Le melon, c’est LE fruit de l’été ! Et pour en profiter pleinement, il ne se choisit pas au hasard. Il ne suffit pas de le regarder joliment aligné sur l’étal. Il faut le soupeser, le sentir et observer sa petite queue. Quelques secondes suffisent pour éviter les mauvaises surprises […]
Avec la chaleur, en été, on ne sait plus vraiment quoi manger. Et si on vous proposait une entrée fraîche, légère et pleine de soleil ? Testez ce gaspacho de melon, pastèque et concombre. Cette soupe froide associe la douceur du melon, le côté désaltérant de la pastèque et la […]
Connaissez-vous la tantifoulouse ? Cette drôle de tourte bien dodue nous vient de La Brigue, un village de la Haute-Roya, dans les Alpes-Maritimes. Généreuse, rustique et conviviale, elle raconte à elle seule une jolie histoire de cuisine montagnarde. Mais d’où vient son étonnant nom et comment cette spécialité est-elle devenue […]
Si vous êtes comme moi et que les mûres commencent à envahir le jardin, il faut parfois trouver des idées pour toutes les écouler ! On a tendance à ne pas aimer les ronces, mais quand elles proposent de bons fruits parfumés… Et cette année, elles sont particulièrement généreuses. Plutôt […]
Direction la Nouvelle-Aquitaine et plus précisément le Limousin. On vous propose de découvrir une spécialité qui mérite d’être connue : le galetou ! Aussi appelé tourtou, cette épaisse galette au sarrasin fait partie du patrimoine gourmand de la région. Ici, nous avons choisi de la garnir de grillons limousins pour […]
La figue et la feta, vous y avez déjà pensé ? Si ce duo fonctionne à merveille dans une salade, il devient carrément irrésistible après un petit passage au four. Les figues caramélisent doucement tandis que la feta devient fondante et dorée. Ajoutez un filet de miel et vous obtenez […]
On le déguste en terrasse, dans un mug sur le chemin du travail ou encore dans son lit : le café fait partie de notre quotidien pour un grand nombre d’entre nous. Certains l’aiment corsé, d’autres court ou même frappé ! Mais saviez-vous que, tout comme le vin, il possède […]