Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le kouign amann fait partie des grandes spécialités bretonnes. On en entend souvent parler, mais savez-vous vraiment de quoi il s’agit ?Ce gâteau généreux associe une pâte levée, du beurre salé et du sucre. À la cuisson, le beurre nourrit les couches de pâte. Le sucre caramélise les bords. On […]
Le melon, c’est LE fruit de l’été ! Et pour en profiter pleinement, il ne se choisit pas au hasard. Il ne suffit pas de le regarder joliment aligné sur l’étal. Il faut le soupeser, le sentir et observer sa petite queue. Quelques secondes suffisent pour éviter les mauvaises surprises […]
Avec la chaleur, en été, on ne sait plus vraiment quoi manger. Et si on vous proposait une entrée fraîche, légère et pleine de soleil ? Testez ce gaspacho de melon, pastèque et concombre. Cette soupe froide associe la douceur du melon, le côté désaltérant de la pastèque et la […]
Connaissez-vous la tantifoulouse ? Cette drôle de tourte bien dodue nous vient de La Brigue, un village de la Haute-Roya, dans les Alpes-Maritimes. Généreuse, rustique et conviviale, elle raconte à elle seule une jolie histoire de cuisine montagnarde. Mais d’où vient son étonnant nom et comment cette spécialité est-elle devenue […]
Direction la Nouvelle-Aquitaine et plus précisément le Limousin. On vous propose de découvrir une spécialité qui mérite d’être connue : le galetou ! Aussi appelé tourtou, cette épaisse galette au sarrasin fait partie du patrimoine gourmand de la région. Ici, nous avons choisi de la garnir de grillons limousins pour […]
Il y a des plats qui, dès la première bouchée, nous enveloppent d’un sentiment de bien-être. Les boulettes de viande aux olives en font partie. Une vraie recette familiale qu’on aime se partager. C’est un plat généreux, parfumé et terriblement gourmand qui traverse les générations. Imaginez une viande savoureuse, hachée […]
Le vin en cuisine, c’est bien plus qu’un simple ingrédient ! Surtout dans la cuisine française ! C’est le supplément d’âme qui transforme un plat ordinaire en un festin inoubliable. Que ce soit pour déglacer une poêle, préparer une marinade ou faire mijoter un ragoût pendant des heures. Tout repose […]
Souvenez-vous de ces terrines qui trônaient fièrement sur la table dominicale chez nos grands-parents… Le lapin en gelée fait partie de ces plats « madeleine de Proust » qui nous transportent instantanément dans nos souvenirs d’enfance. Frais, fondant et délicieusement parfumé, il est le compagnon idéal de vos déjeuners légers ou de […]
Ca pourrait presque être le titre du tube de l’été : “le soleil brille, la plancha chauffe”… et l’envie de saveurs iodées se fait sentir ! Les encornets en persillade à la plancha sont la promesse d’un repas rapide, délicieux et savoureux. Oubliez les longues préparations, ce plat est un […]
La blanquette de veau fait partie des grands classiques de la cuisine française. Pour obtenir une viande fondante et une sauce onctueuse, le choix des morceaux est essentiel, il ne faut pas passer à côté. Certains morceaux résistent mieux à une cuisson longue et douce, tandis que d’autres risquent de […]