Le tourin à l’ivrogne, c’est cette soupe à l’ail typique des Landes. Elle fait partie de ces recettes qui sentent bon la convivialité et les soirées qui s’éternisent. Elle réchauffe, rassure et remet d’aplomb grâce à ses saveurs simples et généreuses. Préparée depuis des générations, elle raconte une cuisine de terroir, sincère et profondément attachante. Plongeons ensemble dans l’histoire et les secrets de cette soupe pas comme les autres.

Petite histoire de cette soupe pas comme les autres…

Le tourin à l’ivrogne, cette célèbre soupe à l’ail des Landes, incarne tout le charme d’une cuisine simple et profondément humaine. Dans les fermes d’autrefois, on la préparait pour remettre sur pied les convives après une soirée un peu trop animée. On la servait aussi pour partager un dernier moment ensemble autour de la table. On fait blondir l’ail tout doucement, puis on ajoute un bon bouillon maison. Un œuf battu vient ensuite lier la soupe et lui apporter douceur et velouté. Les gestes sont simples, et les parfums envahissent toute la cuisine. Chaque cuillerée réchauffe et rassure. Elle raconte la vie rurale, celle où l’on prend soin les uns des autres. Aujourd’hui encore, cette soupe généreuse garde toute sa place. Elle rassemble, apaise et offre ce petit supplément d’âme que seules les recettes transmises avec le cœur savent donner.

La recette du tourin à l’ivrogne ou soupe à l’ail

Carole, du blog Zenglutenfree, nous propose une recette de tourin à l’ivrogne. C’est la recette idéale pour les fêtes puisque la légende raconte qu’elle serait parfaite après les excès d’alcool. Mais bien entendu, elle est si bonne, qu’on n’aura pas besoin d’excès pour la déguster ! Une soupe à l’ail à adopter dès les températures fraîches qui régale et réchauffe (à l’image d’une soupe à l’oignon). Il ne vous reste plus qu’à tester cette soupe pas comme les autres et nous dire si vous avez aimé…