Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Sortez vos plats à terrine, aujourd’hui on cuisine le jambon persillé de Bourgogne. Plat emblématique ultra gourmand, on le sert en entrée accompagné de pain de campagne et cornichons. Le terroir s’invite dans les assiettes et croyez-nous… ça ne va pas vous déplaire ! Voici la recette… Je commande ma […]
La tielle sétoise fait partie de ces spécialités qui racontent une histoire dès la première bouchée. Avec sa pâte dorée et sa garniture généreuse au poulpe et à la tomate, elle évoque le Sud, la mer et les repas partagés. Née à Sète, cette recette emblématique se transmet de génération […]
Rouge éclatant, parfum subtil et piquant tout en finesse : le piment d’Espelette AOP est l’âme épicée du Pays basque. Derrière ce petit fruit devenu emblème régional se cache un savoir-faire ancestral, aujourd’hui protégé par une AOP exigeante. Il est temps de découvrir ou redécouvrir ce trésor du terroir, aussi […]
Moelleuse, fondante et délicieusement parfumée, vous avez deviné ? La tarte au sucre du Nord fait partie de ces desserts qui sentent bon l’enfance et les dimanches en famille. Emblématique des Hauts-de-France et de la Belgique voisine, elle incarne à merveille la générosité des recettes de terroir. Sa pâte briochée […]
Moelleuse, dorée et parfumée, la pescajoune quercynoise est une gourmandise rustique et généreuse tout droit venue du Sud-Ouest. Cette crêpe épaisse aux fruits, cuite à la poêle, est un véritable trésor pour tous les gourmnds. Encore peu connue en dehors de sa région, elle séduit par sa simplicité et son […]
Direction la Corse, où ils ne manquent pas de délicieuses spécialités ! Parmi elles : les cucciole. Douces et croustillantes, elles sont de petits biscuits emblématiques de l’île de Beauté. Longtemps préparées à l’occasion des fêtes religieuses, elles se dégustent aujourd’hui toute l’année, à l’heure du café ou du goûter. […]
Au Domaine de la Bastide Blanche, chaque bouteille raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Entre tradition et innovation, leurs vins et vinaigres reflètent l’excellence de l’AOC Bandol. Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et BIO, le domaine met un point d’honneur à respecter son terroir et à produire dans […]
Ca vous dirait un petit tour en Haute-Savoie pour déguster le farcement savoyard ? Si vous ne connaissez pas encore cette spécialité, vous allez l’adorer ! Il s’agit d’une sorte de gros gâteau de pommes de terre, poitrine fumée et fruits secs qu’on laisse cuire longtemps sur le feu. Une […]
Direction la jolie ville de Lyon à la découverte de la cervelle de canut, la recette 100% lyonnaise. Si vous n’aimez pas la cervelle, pas d’inquiétude ! Ce plat est, en réalité, réalisé à base de fromage blanc et plus particulièrement de faisselle. Des herbes fraîches et aromates pour apporter […]
On vous emmène aujourd’hui découvrir ou redécouvrir une recette riche et réconfortante : le welsh comme dans le Nord ! Ce plat généreux à base de cheddar, jambon et bière se prépare depuis des générations. On vous montre comment le préparer dans les règles de l’art et par la même […]