Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Avant même que le jour ne se lève, les mareyeurs s’activent sur les quais pour sélectionner les plus beaux poissons et fruits de mer. Leur mission : garantir fraîcheur, qualité et respect de la mer. Ce métier, à la fois discret et essentiel, incarne le lien direct entre les pêcheurs […]
Vous qui aimez les fruits de mer dans un bon plateau, connaissez-vous le terme pour ceux qui les produisent ? Il s’agit d’un savoir-faire rare que détient le/la carcinoculteur(trice). Spécialiste de l’élevage de crustacés, il/elle conjugue technique, respect du vivant et passion du produit. On vous dit tout sur les […]
La moule de Bouchot STG est un trésor de nos côtes françaises. Élevée sur des pieux en bois immergés, elle bénéficie d’un savoir-faire transmis depuis des générations. Sa chair tendre et iodée est une vraie merveille pour les papilles. On vous dit tout pour la reconnaître, la déguster et soutenir […]
Vous connaissez les praires ? Ces délicieux coquillages aux saveurs iodées, sont parfaits pour les amateurs de fruits de mer. Riches en goût et en fraîcheur, elles se dégustent aussi bien crues que cuites. Pêchées sur nos côtes françaises, elles reflètent un savoir-faire respectueux de la mer et des saisons. […]
On plonge au cœur des océans pour en ramener les plus beaux coquillages… C’est le quotidien du plongeur en mer. Cet artisan de l’extrême allie passion, courage et savoir-faire pour nous offrir des produits d’une qualité incomparable. Derrière chaque coquille Saint-Jacques ou ormeau récolté se cache un métier exigeant, mais […]
L’éclade de moules, c’est tout le goût des vacances en Charente posé sur une planche ! Des moules fraîches, du feu, des aiguilles de pin… et un moment convivial qui sent bon l’été. Le résultat est gourmand : les moules sont moelleuses avec un petit goût de pin fumé. Un […]
Dans la grande famille de la conchyliculture, on demande l’ostréiculteur ! Ce passionné de la mer exerce son métier au rythme de la nature, entre marées et saisons. Tout au long de l’année, il enchaîne les gestes précis et les opérations techniques indispensables à l’élevage des huîtres. Selon les périodes, […]
Il y a quelques temps, nous vous présentions le mytiliculteur. Cet éleveur de moules travaille principalement avec 3 techniques d’élevage. Cette fois-ci, nous nous intéressons plus particulièrement à l’une d’entre elles : sur les bouchots. Le boucholeur est le métier qui consiste donc à élever des moules, mais pas n’importe […]
Chez Pourdebon, nous avons à coeur de vous proposer de bons produits de saison. Saviez-vous que les produits de la mer avaient aussi une saisonnalité. On vous donne toutes les espèces de poissons et de fruits de mer au printemps. Avec notre partenaire Mr Goodfish, vous n’allez plus vous tromper. […]
Vous avez découvert le pénéiculteur, on reste les pieds dans l’eau et on vous présente le salmoniculteur. Ce métier passionnant consiste à gérer toutes les étapes de la vie d’un saumon, de l’oeuf à sa commercialisation. Il gère les conditions de vie des saumons, mais pas que… On vous dit […]